Navegando por Autor Abreu, Luiz Ronaldo de

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Jul-2021Oat bran and sweeteners in petit-suisse cheese: technological and nutritional properties and consumer acceptanceRibeiro, Ana Paula Lima; Guimarães, Jéssica Souza; Lago, Amanda Maria Teixeira; Pereira, Michel Cardoso de Angelis; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
Jul-2009Perfil de textura de labneh (iogurte grego)Ramos, Thaís de Melo; Gajo, Adriano Alvarenga; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinheiro, Ana Carla Marques
30-Abr-2015Perfil dos ácidos graxos de “manteigas garrafa” produzidas na região de Salinas – Minas GeraisClemente, Maria das Graças; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria; Rezende, Creuza Pedroso Amaral
Ago-2016Physicochemical and sensory quality of several commercial Brazilian chocolate milk beveragesDella Lucia, Flávia; Carmo, Juliana Ribeiro do; Morais, Cecília S. Nunes; Nunes, Cleiton A.; Pinheiro, Ana Carla Marques; Ferreira, Eric Batista; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Abr-2020Physicochemical, rheological, microbiological and sensory properties of newly developed coffee flavored kefirVimercati, Wallaf Costa; Araújo, Cintia da Silva; Macedo, Leandro Levate; Macedo, Leandro Levate; Fonseca, Hugo Calixto; Guimarães, Jéssica Sousa; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
2020Rheological, physico-chemical and sensorial properties of ice cream made with powdered form with low energetic value and high content of prebiotic fibersCampidelli, Marina Leopoldina Lamounier; Salgado, Jocelem Mastrodi; Carneiro, João de Deus Souza; Abreu, Luiz Ronaldo de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Brito, Aila Riany de; Franco, Marcelo
Jul-2015Socioeconomic and technical assistance factors related to total bacteria count and somatic cell count of milk from bulk tanks in southern Minas Gerais State, BrazilPaixão, Marcel Gomes; Souza, Guilherme Nunes de; Lopes, Marcos Aurélio; Costa, Geraldo Márcio da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria
Out-2017Storage time effect on ‘Dulce de leche’ characteristics with coffee and wheyRocha, Larissa de Oliveira Ferreira; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pimenta, Carlos José
Dez-2021Strategies to determine lactose in cow milk by mid infrared spectroscopyPinto, Pollyana Augusto; Anconi, Amanda Carolina Souza Andrada; Abreu, Luiz Ronaldo de; Magalhães, Elisângela Jaqueline; Nunes, Cleiton Antônio
Nov-2019Survival of Kluyveromyces lactis and Torulaspora delbrueckii to simulated gastrointestinal conditions and their use as single and mixed inoculum for cheese productionAndrade, Rafaela Pereira; Oliveira, Daelen Resende; Lopes, Ana Claudia Alencar; Abreu, Luiz Ronaldo de; Duarte, Whasley Ferreira
2013Thermal conductivity of milk with different levels of moisture and fat: experimental measures and prediction modelsPereira, Cristina Guimarães; Resende, Jaime Vilela de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de
30-Abr-2015Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução da Escherichia coli (ATCC 25922) e Enterobacter aerogenes (ATCC 13048) em ricotaMaia, Sandra Ribeiro; Ferreira, Ana Cristina; Abreu, Luiz Ronaldo de
30-Abr-2015Utilização de APPCC na indústria de alimentosRibeiro-Furtini, Larissa Lagoa; Abreu, Luiz Ronaldo de
-Utilização de leveduras potencialmente probióticas como culturas iniciadoras para elaboração de queijo com baixo teor ou sem lactoseDuarte, Whasley Ferreira; Andrade, Rafaela Pereira; Abreu, Luiz Ronaldo de
Ago-2019Utilization of bedded cattle confinement for organic manure of maize cropMota, Vania Corrêa; Andrade, Ednilton Tavares de; Pinto, Sandra Maria; Abreu, Luiz Ronaldo de; Leite, Daniel Furtado
Fev-2020Yield of cheese type Camembert with addition of protein extenders with and without mass stirringCampos, Sérgio Augusto de Sousa; Assumpção, Giovana Maria Pereira; Abreu, Luiz Ronaldo de; Pinto, Sandra Maria