Navegando por Autor Contado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca

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30-Abr-2015Composição centesimal da mucilagem do inhame (Dioscorea spp.) liofilizado comparado a de um melhorador comercial utilizado na panificação e avaliação sensorial de pães de formaContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Pereira, Joelma; Evangelista, Suzana Reis; Lima Júnior, Fausto Alves; Romano, Lara Mendonça; Couto, Elizandra Milagre
Jan-2015Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntadosContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Rocha, Denise Alvarenga; Queiroz, Estela de Rezende; Abreu, Celeste Maria Patto de; Ramos, Eduardo Mendes
30-Abr-2015Estudo dos métodos de extração de carotenóides em cenoura por fluido supercrítico (efs) e convencionalContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Patto, Leonardo da Silva; Rocha, Denise Alvarenga; Abreu, Celeste Maria Patto de; Corrêa, Angelita Duarte; Santos, Custódio Donizete dos
Mai-2015Extraction, quantification and degree of polymerization of yacon (Smallanthus sonchifolia) fructansContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Queiroz, Estela de Rezende; Rocha, Denise Alvarenga; Fraguas, Rodrigo Martins; Simão, Anderson Assaid; Botelho, Lucimara Nazará Silva; Abreu, Adneia de Fátima; Braga, Mariana Aparecida; Abreu, Celeste Maria Patto de
1-Ago-2014Obtenção,caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yaconContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca