Navegando por Autor Andrade, Luan Alberto

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2013Caracterização da mucilagem do taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificanteAndrade, Luan Alberto
Mai-2021Determinação de minerais nas gomas carragena e xantanaAndrade, Luan Alberto; Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Joelma
Mai-2022Effect of different types of sugar on guava jams’ physical, physicochemical, and sensory propertiesSalgado, Derlyene Lucas; Oliveira, Érica Resende de; Andrade, Luan Alberto; Guimaraes, Karina Carvalho; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Ribeiro, Alline Emannuele Chaves; Queiroz, Fabiana; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
Nov-2020Eletromicrografias de varredura de polvilhos doce e azedoBarbosa, Natália Alves; Andrade, Luan Alberto; Pereira, Joelma
2020Experimental techniques for the extraction of taro mucilage with enhanced emulsifier properties using chemical characterizationAndrade, Luan Alberto; Silva, Daniele Aparecida de Oliveira; Nunes, Cleiton Antonio; Pereira, Joelma
Abr-2017Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and TaroAndrade, Luan Alberto; Barbosa, Natália Alves; Pereira, Joelma
2015Farinha desmucilada de taro utilizada na elaboração de bolosAndrade, Luan Alberto; Nagata, Carina Lumie Pereira; Assumpção, Giovana Maria Pereira; Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Pereira, Joelma
15-Mar-2016Mucilagem do rizoma de taro: técnicas de extração e de caracterizações físicas e químicasAndrade, Luan Alberto
2015Optimization of taro mucilage and fat levels in sliced breadsNagata, Carina Lumie Pereira; Andrade, Luan Alberto; Pereira, Joelma
15-Jul-2022Properties of different varieties of Maranta arundinacea’s starchCunha, Amanda Logato; Andrade, Luan Alberto; Silva, Ana Caroline; Pereira, Joelma
1-Jul-2015Relationship between the chemical components of taro rhizome mucilage and its emulsifying propertyAndrade, Luan Alberto; Nunes, Cleiton Antônio; Pereira, Joelma