Browsing by Author Ribeiro, Diego Egídio

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Sep-2017Controlled fermentation of semi-dry coffee (Coffea arabica) using starter cultures: a sensory perspectiveRibeiro, Luciana Silva; Ribeiro, Diego Egídio; Evangelista, Suzana Reis; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Pinheiro, Ana Carla Marques; Borém, Flávio Meira; Schwan, Rosane Freitas
9-Jun-2017Descritores químicos e sensoriais para discriminação da qualidade da bebida de café arábica de diferentes genótipos e métodos de processamentoRibeiro, Diego Egídio
Aug-2016Discrimination of the sensory quality of the Coffea arabica L. (cv. Yellow Bourbon) produced in different altitudes using decision trees obtained by the CHAID methodRamos, Mariana Figueira; Ribeiro, Diego Egídio; Cirillo, Marcelo Ângelo; Borém, Flávio Meira
2017Drying kinetics of processed natural coffee with high moisture contentSiqueira, Valdiney Cambuy; Borém, Flávio Meira; Alves, Guilherme Eurípedes; Isquierdo, Eder Pedroza; Pinto, Afonso Celso Ferreira; Ribeiro, Diego Egídio; Ribeiro, Fabiana Carmanini
Jul-2016Interaction of genotype, environment and processing in the chemical composition expression and sensorial quality of Arabica coffeeRibeiro, Diego Egídio; Borem, Flavio Meira; Cirillo, Marcelo Angelo; Prado, Mariele Vilela Bernardes; Ferraz, Vany Perpetua; Alves, Helena Maria Ramos; Taveira, Jose Henrique da Silva
2013Interação genótipo e ambiente na composição química e qualidade sensorial de cafés especiais em diferentes formas de processamentoRibeiro, Diego Egídio
Apr-2018Profile of organic acids and bioactive compounds in the sensory quality discrimination of arabica coffeeRibeiro, Diego Egídio; Borém, Flávio Meira; Nunes, Cleiton Antônio; Alves, Ana Paula de Carvalho; Santos, Claudia Mendes dos; Taveira, José Henrique da Silva; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho
2017Qualidade de cafés especiais: uma avaliação sensorial feita com consumidores utilizando a técnica MFACTOssani, Paulo César; Cirillo, Marcelo Ângelo; Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Diego Egídio; Cortez, Ricardo Miguel
Apr-2018Quality of natural coffee dried under different temperatures and drying ratesBorém, Flávio Meira; Isquierdo, Eder Pedroza; Alves, Guilherme Euripedes; Ribeiro, Diego Egídio; Siqueira, Valdiney Cambuy; Taveira, José Henrique da Silva
1-Aug-2017REINDUCTION OF DESICCATION TOLERANCE IN SEEDS OF Bauhinia forficata LINK (FABACEAE)Rodrigues, Amanda Cristiane; Alvarenga, Amauri Alves de; Ribeiro, Diego Egídio; Guimarães, Renato Mendes; Alves, Eduardo; Silva Junior, Jessé Marques da Silva
Mar-2016Selecting a probabilistic model applied to the sensory analysis of specialty coffees performed with consumerFerreira, Haiany Aparecida; Liska, Gilberto Rodrigues; Cirillo, Marcelo Angelo; Borem, Flavio Meira; Ribeiro, Diego Egídio; Cortez, Ricardo Miguel; Guiraldeli, Carlos Henrique Cardeal