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Título: Conteúdo de DNA, número cromossômico e alguns compostos de interesse nutricional em Amaranthus spp
Título Alternativo: DNA content, chromosomal number and some interesting compounds in nutricion
Autor(es): Samartini, Carolina Queiroz
Lattes: http://lattes.cnpq.br/0745437192415668
Orientador: Resende, Luciane Vilela
Membro da banca: Saggin, Josane Maria Resende
Membro da banca: Techio, Vânia Helena
Assunto: Caruru
Citogenética
Potencial nutricional
Pigweed
Cytogenetics
Nutritional potential
Data de Defesa: 4-Ago-2015
Data de publicação: 19-Out-2015
Agência de Fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Referência: SAMARTINI, C. Q. Conteúdo de DNA, número cromossômico e alguns compostos de interesse nutricional em Amaranthus spp. 2015. 71 p. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.
Resumo: A família Amaranthaceae compreende cerca de 170 gêneros, dentre eles, o gênero Amaranthus, composto por 60 espécies. Conhecido popularmente como caruru, no Brasil, há ocorrência de pelo menos 10 destas espécies. Embora estudos apontem o potencial nutricional para algumas espécies desse gênero, estas ainda são consideradas plantas invasoras, e são pouco utilizadas na alimentação humana, fazendo parte do grupo das hortaliças não convencionais. Objetivou-se com este trabalho, determinar o número cromossômico, o conteúdo de DNA nuclear, além da caracterização pós-colheita em espécies de Amaranthus. Foram utilizadas cinco espécies do gênero, provenientes da coleção de germoplasma de hortaliças não convencionais da Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG, Brasil. Os cromossomos metafásicos foram obtidos pela técnica de secagem à chama e corados com Giemsa a 2 %. A determinação do conteúdo de DNA nuclear foi realizada por citometria de fluxo, utilizando-se o tampão LB01 e Pisum sativum como padrão interno de referência. As análises de pós-colheita realizadas para a caracterização nutricional foram: atividade antioxidante (DPPH e ABTS), compostos fenólicos, vitamina C, sólidos solúveis totais, pH, umidade, lipídios, proteínas e cor (L * , a * , b * , Chroma, ° Hue). O número cromossômico variou de 2n=32 (A. hybridus) e 2n=34 (A. spinosus, A. viridis, A. deflexus e A. retroflexus), sugerindo a ocorrência de disploidia. O conteúdo de DNA nuclear para as espécies variou de 1,28 pg a 1,79 pg. O maior valor observado para A. deflexus (1,79 pg). Embora tenha se observado maior conteúdo de DNA em A. deflexus, esta espécie também apresentou 2n=34 cromossomos, evidenciando a não relação entre número de cromossomos e conteúdo de DNA nuclear. Com relação à caracterização pós-colheita, a análise dos dados revelou que as cinco espécies de Amaranthus possuem potencial nutricional para o consumo humano, com teor de compostos fenólicos entre 10,98 mg 100 g -1 e 763,52 mg 100 g -1 , Vitamina C de 109,20 mg 100 g -1 a 174,18 mg 100 g -1 , atividade antioxidante pelo método DPPH entre 41,76 % SRL a 88,22 % SRL e pelo método ABTS de 10,53 µM trolox g -1 a 16,48 µM trolox g -1 , superiores a hortaliças comumente consumidas.
Abstract: The Amaranthaceae family consists of 170 genera and, within the family there the Amaranthus genus that is made up of 60 species. In Brazil the species is widely known as pigweed and there are the least 10 of this species. Despite researches show the benefits of these specie for human consumption, their consumption is very little and is seen as plant weed. The objective of this study was to determine the chromosome number, nuclear DNA content, as well as post-harvest characterization of Amaranthus species. In this research were used five species of the genus collected from the germplasm collection of unconventional vegetables at the Universidade Federal de Lavras (UFLA), MG, Brazil. The metaphase chromosomes were obtained by technique of drying on flame and dyed with 2 % Giemsa. The nuclear DNA content was estimated by the flow cytometry using LB01 and Pisum sativum buffer as standard. In order to accomplish the objectives were carried out the following postharvest analyses: antioxidant activity (DPPH and ABTS), phenolic compounds, vitamin C, total soluble solids, pH, moisture, colour (L *, a *, b *, Chroma, °Hue), lipids and proteins. The number of chromosome varied from 2n = 32 (A. hybridus) and 2n = 34 (A. spinosus, A. viridis, deflexus and A. retroflexus), therefore is disploidy. The nuclear DNA content to the species ranged from 1.28 pg to 1.79 pg. The highest value observed for A. deflexus (1.79 pg). Although it has been observed that the DNA content in A. deflexus, this species also had 2n = 34 chromosomes, and there are no relationship between number of chromosomes and nuclear DNA content. Regarding post-harvest characterization, data analysis revealed that the five species of Amaranthus have nutritional potential for human consumption, with phenolic content of 10.98 mg 100 g -1 and 763.52 mg 100 g -1 , Vitamin C 109.20 mg 100 g -1 to 174.18 mg 100 g -1 , antioxidant activity by DPPH method between 41.76 % to 88.22 % SRL SRL and the ABTS method of 10.53 µM trolox g -1 to 16.48 g -1 µM Trolox, over commonly consumed vegetables.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10485
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções: DAG - Agronomia/Fitotecnia - Mestrado (Dissertações)

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