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Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11387

Title: Extratos de casca de jabuticaba: compostos fenólicos e atividade antibacteriana
???metadata.dc.creator???: Oliveira, Flávia Cíntia de
???metadata.dc.contributor.advisor1???: Corrêa, Angelita Duarte
???metadata.dc.contributor.advisor-co1???: Batista, Luis Roberto
???metadata.dc.contributor.referee1???: Piccoli, Roberta Hilsdorf
???metadata.dc.contributor.referee2???: Silveira, Ivana Aparecida da
Keywords: Jabuticaba
Agentes antibacterianos
Compostos fenólicos
Antibacterial agents
Phenolic compounds
Escherichia coli
Salmonella cholerasuis
Pseudomonas aeruginosa
Staphylococcus aureus
Listeria monocytogenes
???metadata.dc.date.submitted???: 1-Apr-2016
Issue Date: 19-Jul-2016
???metadata.dc.description.sponsorship???: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Citation: OLIVEIRA, F. C. de. Extratos de casca de jabuticaba: compostos fenólicos e atividade antibacteriana. 2016. 70 p. Dissertação (Mestrado em Agroquímica)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2016.
???metadata.dc.description.resumo???: A jabuticaba é uma fruta nativa do Brasil, apresenta elevado teor de compostos fenólicos, que se concentram na casca, podendo esta, ser explorada e aproveitada devido aos benefícios proporcionados por estes compostos, seja na indústria alimentícia e/ou farmacêutica, promovendo a sua valorização econômica. Portanto, neste trabalho se identificou e quantificou os compostos fenólicos e avaliou-se a atividade antibacteriana de diferentes extratos obtidos da farinha da casca de jabuticaba (FCJ). Os compostos fenólicos foram extraídos utilizando-se quatro solventes e formas diferentes de extração: acetona 70% em repouso por 2 horas, na proporção 1:10 (m/v); água sob agitação, na proporção 1:15 (m/v); etanol acidificado sob agitação, na proporção 1:15 (m/v) e metanol 50% sob refluxo, na proporção 1:50 (m/v), denominados, respectivamente, extrato acetônico, aquoso, etanólico e metanólico. Estes extratos foram usados para avaliar a atividade antibacteriana pela técnica de difusão cavidade em ágar, nas concentrações 250; 125; 62,5; 31,25; 15,62; 7,81 e 3,90 e 0 µg mL -1 , utilizando os microrganismos Escherichia coli ATCC 11229, Salmonella cholerasuis ATCC 6539, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442, Staphylococcus aureus ATCC 6538 e Listeria monocytogenes ATCC 19117. Para a concentração de 0 µg mL -1 inoculou-se 10 μL de água destilada (controle negativo) e como padrão de comparação inoculou-se 10 μL da solução de 100 µg mL -1 do antibiótico cloranfenicol (controle positivo). O extrato etanólico apresentou maior extração dos compostos fenólicos, seguido pelo metanólico. Em relação à atividade antibacteriana, todos os extratos testados não apresentaram inibição de crescimento para as bactérias E. coli e S. cholerasuis. Para P. aeruginosa a concentração mínima inibitória (CMI) para todos os extratos foi de 250 µg mL -1 , Para a bactéria S. aureus, o extrato etanólico apresentou maior inibição com uma CMI de 31,25 µg mL -1 , os extratos aquoso e o metanólico apresentaram CMI de 62,5 µg mL -1 , enquanto que o acetônico apresentou inibição apenas na concentração de 250 µg mL -1 . Para L. monocytogenes o extrato metanólico registrou maior halo de inibição, com uma CMI de 31,25 µg mL -1 , seguido dos extrato etanólico e aquoso que apresentaram CMI de 62,5 µg mL -1 e o extrato acetônico registrou menor inibição de crescimento com um a CMI de 125 µg mL -1 . Assim, esses resultados sugerem potencial aplicação dos extratos etanólico e metanólico da FCJ como fonte de substâncias antibacterianas contra as bactérias S. aureus e L. monocytogenes, podendo ser explorados pela indústria de alimentos e farmacêutica.
Abstract: Jabuticaba is a native fruit from Brazil, presents elevated contents of phenolic compounds, concentrated on the peal, and can be explored and exploited due to the benefits provided by these compounds, be it in the food and/or pharmaceutical industry, promoting its economic valorization. Therefore, in this work, we identified and quantified the phenolic compounds and evaluated the antibacterial activity of different extracts obtained from the jabuticaba peal flour (JPF). The phenolic compounds were extracted using four solvents and different forms of extraction: acetone 70% in repose for 2 hours, in the proportion of 1:10 (m/v); water under agitation, in the proportion of 1:15 (m/v); acidified ethanol under agitation, in the proportion of 1:15 (m/v) and methanol 50% under reflux, in the proportion of 1:50 (m/v), denominated, respectively, acetonic, aqueous, ethanolic and methanolic extract. These extracts were used to evaluate the antimicrobial activity by means of the agar cavity diffusion technique, in the concentrations of 250, 125, 62.5, 31.25, 15.62, 7.81, 3.90 and 0 µg mL -1 , using microorganisms Escherichia coli ATCC 11229, Salmonella cholerasuis ATCC 6539, Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442, Staphylococcus aureus ATCC 6538 and Listeria monocytogenes ATCC 19117. For the concentration of 0 µg mL -1 , we inoculated 10 µL of distilled water (negative control) and, as comparison pattern, we inoculated 10 µL of the 100 µg mL -1 solution of the chloramphenicol antibiotic (positive control). The ethanolic extract presented higher phenolic compound extraction, followed by the methanolic extract. In relation to the antibacterial activity, none of the tested extracts presented growth inhibition for bacteria E. coli and S. cholerasuis. For P. aeruginosa, the minimum inhibitory concentration (MIC) for all extracts was of 250 µg mL -1 . For bacteria S. aureus, the ethanolic extract presented higher inhibition with MIC of 31.25 µg mL -1 , aqueous and methanolic extracts presented MIC of 62.5 µg mL -1 , while the acetonic extract presented inhibition only in the concentration of 250 µg mL -1 . For L. monocytogenes, the methanolic extract registered higher inhibition halo with MIC of 31.25 µg mL -1 , followed by ethanolic and aqueous extracts, which presented MIC of 62.5 µg mL -1 . The acetonic extract registered lower growth inhibition wit MIC of 125 µg mL -1 . Thus, these results suggest potential application of the ethanolic and methanolic extracts of the JPF as source of antibacterial substances against bacteria S. aureus and L. monocytogenes, and can be explored by food and pharmaceutical industries.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11387
Publisher: Universidade Federal de Lavras
???metadata.dc.language???: por
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