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Título: Análise técnico-econômica da produção de mandioca e comercialização de mandioca e polvilho azedo nos municípios de Conceição dos Ouros e Cachoeira de Minas
Autor(es): Ferreira, Lucirdes Dias
Orientador: Reis, Antônio João dos
Membro da banca: Corrêa, Hélio
Membro da banca: Aquino, Luiz Henrique de
Membro da banca: Andrade, José Geraldo de
Membro da banca: Morais, Vander Azevedo
Assunto: Mandioca
Cassava
Polvilho azedo
Data de Defesa: 1980
Data de publicação: 2016
Referência: FERREIRA, L. D. Análise técnico-econômica da produção de mandioca e comercialização de mandioca e polvilho azedo nos municípios de Conceição dos Ouros e Cachoeira de Minas. 1980. 62 p. Dissertação (Mestrado em Administração Rural)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 1980.
Resumo: Este trabalho realizou-se em Conceição dos Ouros e Cacho eira de Minas, que são municípios localizados no Sul de Minas Ge rais. A finalidade do trabalho foi de proceder levantamento jun to aos produtores de mandioca, das práticas agrícolas e custo de produçdio, e com as fábricas de polvilho azedo, o fluxo de comer cialização da matéria prima e do produto industrializado. Os dados utilizados referem-se a 71 produtores de mandio ca e 17 fábricas de polvilho. As informações foram obtidas pelo método Survey e referem-se a safra de 1977. 0 objetivo geral do presente trabalho foi analisar os fa tores técnicos e econômicos do processo de produção da mandioca, e identificar o fluxo de comercialização de mandioca e polvilho azedo, nos municípios de Conceição dos Ouros e Cachoeira de Mi nas, estado de Minas Gerais, safra 1977. Especificamente procurou-se: - descrever as práticas de produção de mandioca em uso nes tes municípios;- identificar a importância relativa dos diversos itens que compõem o custo de produção; - verificar o comportamento do resultado econômico por propriedade e por quilo de mandioca; - identificar o fluxo de comercialização de raízes de man dioca e polvilho. Dos resultados das análises das práticas agrícolas, con cluiu-se que as propriedades pesquisadas, apresentam uso signifi cante das técnicas de produção recomendadas. Observou-se também, salvo exceções, que com o aumento da área de plantio, houve ten dência das propriedades generalizarem o uso de práticas de produ ção e orientações técnicas recomendadas. Com relação ao custo de produção, em media por proprieda de, foram encontrados os seguintes resultados: custo fixo total foi entimado em Cr$ 11.757,98; o custo variável total em Cr$ 47.659,85 e o custo total em Cr$ 59.417,83. Entre os itens de custo fixo total que mais oneram a cultura de mandioca, evi dencia-se os gastos com "terra", representando 73,06% do custo fixo total. A "mão-de-obra" é o item que mais onera o custo va riável total, representando 42,93% deste custo. 0 custo médio por quilo de mandioca foi de Cr$ 0,62, sen do que. o custo variável médio foi de Cr$ 0,49 e o custo fixo mé dio Cr$ 0,13. Verificou-se que os custos médios mostraram-se de crescentes para aumentos em área plantada em hectares, que pare ce haver economia de escala nas propriedades pesquisadas. Quanto aos resultados econômicos, observou-se que as pro priedades pesquisadas, estão recebendo lucro supernormal em toda amplitude de produção. Com relação as fábricas de polvilho, verifica-se que ad quirem as raízes de mandioca em grande parte, dentro dos municí pios em estudo e municípios circunvizinhos. Há uma percentagem em toruo de 20% de compra de raízes de mandioca, que são adquiri Jas no estado de São Paulo. A produção de polvilho azedo das fá bricas é complementada com a produção das fábricas menores. Ocor re também, importação de polvilho doce, que serve para misturar ao polvilho azedo. A margem de comercialização bruta, isto é, sem descontar o custo da industrialização do polvilho azedo foi positiva nos dois municípios de estudo, sendo que em Cachoeira de Minas esta margem de comercialização bruta demonstrou ser menor do que em Conceição dos Ouros.
Abstract: This research work was done in Conceição dos Ouros and Cachoeira de Minas, municipal districts located in southern Mi nas Gerais. The purpose of the research work was to proceed vith a survey of the manioc producers to discover the agricultural practices used and the production costs, and a survey the mtanioc starch factories to discover the commercialization flux of raw material and the industrialization of the produet. The data utilized refers to 71 manioé producers and 17 ma nioc starch factories. The information was obtained through a survey which refers to the crop of 1977. The general objective of this research work was to analyse the technical and economical factors of the production proces ses of manioc, and identify the flow of commercialization of ma nioc and sour manioc starch in the municipal districts of Concei_ ção dos Ouros and Cachoeira de Minas located in the State of Mi nas Gerais for the 1977 crop. Especifically, in seeks to: - describe the manioc production pratices used in these municipal districts; - identify the relative importance of various items that make up the production costs; - verify the influence of the economic results per manioc producer and per kilogram of manioc in each class; - identify the commercialization flux of the manioc roots and starch. The analysed results of the agricultural practices conclu ded that the farms surveyed do not present sufficient use of recommended production techiques. It was also observed, with ex i ceptions, that with an increase in the área planted there was a tendency of the farmers to use recommended production practices and techiniques. In relation to production costs, per farm, the following results were found: total fixed cost was estimated at Cr$ 11,757.98; total variable cost at Cr$ 47,659.85 and the total cost at Cr$ 59,417.83. Among the items of the total fixed cost evidence showed that expenditures on land were the heaviest for the manioc crop. Expenditures on land were 73.06% of the total fixed cost» Manual labor was the heaviest item for the total va riablft cost and represented 42.93% of this cost. The médium cost per kilogram of manioc was Cr$ 0.62, being that the médium variable cost was Cr$ 0.49 and the médium fixed cost •;as Cr$ 0.13. It was verified that the médium costs decre£ sed wr.th an increase in the área planted, in hectars, which seems to have a scaled economy of the surveyed farms. As to the eccnomic results, it was observed that the sur veyed farms recieve a super-normal profit in ali aspects of producticn. In relationship to the of manioc starch factories, the servjy verified that a large part of the manioc roots were aquired within the municipal districts studied and surrounding dis tricts. There is a portion of about 20% of manioc roots aquired in the state of São Paulo. The factory production of sour ttarch is corplemented by the production of smaller factories. There is also, an input of sveet starch, which can be mixed with the sour sftarch. The margin of the gross profit, that is, without discounting the industrialization cost of the sour starch was positive in the two municipal districts studied. The gross commercializa tion margen in Cachoeira de Minas was less than that observed in Conceição dos Ouros.
Informações adicionais: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/11947
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções: DAE - Administração - Mestrado (Dissertações)

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