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Título: Uso do pH como indicador da deterioração aeróbia em silagens de milho em condições práticas
Título(s) alternativo(s): Use of the pH as indicator of aerobic deterioration of corn silage in practical conditions
Autor : Gervásio, Jéssica Rocha Sousa
Lattes: http://lattes.cnpq.br/0780965208316522
Primeiro orientador: Bernardes, Thiago Fernandes
Primeiro membro da banca: Domingues, Felipe Nogueira
Segundo membro da banca: Casagrande, Daniel Rume
Palavras-chave: Silagem – Deterioração aeróbia – Efeito da temperatura
Silagem – Deterioração aeróbia – Efeito do pH
Análise de variância (ANOVA)
Silage – Aerobic deterioration – Effect of temperature
Silage – Aerobic deterioration – Effect of pH
Analysis of variance (ANOVA)
Data da publicação: 21-Fev-2017
Agência(s) de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Referência: GERVÁSIO, J. R. S. Uso do pH como indicador da deterioração aeróbia em silagens de milho em condições práticas. 2017. 39 p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2017.
Resumo: O milho é a cultura mais utilizada no Brasil na forma de silagem, principalmente por produtores de leite. Porém silagem de milho é particularmente susceptível à deterioração aeróbia quando exposta ao oxigênio. A temperatura da silagem é um parâmetro que pode ser mensurado e relacionado com a deterioração aeróbia, porém o calor gerado na deterioração pode ser confundido com calor de fermentação, sendo assim o pH uma variável que pode vir a ser um melhor parâmetro para detectar deterioração. O objetivo do estudo foi verificar se o pH melhor se correlaciona com a deterioração aeróbia do que a temperatura. Amostras de silagem foram coletadas em vinte e cinco propriedades rurais do Sul de Minas Gerais no período de Novembro de 2015 a Dezembro de 2016. Foram realizadas avaliações de temperatura, densidade e coleta de amostras para composição química, fermentativa e microbiológica em quatro posições no silo: três posições periféricas (PL, PI e PC) coletadas a 200 mm de profundidade, e uma posição no centro do painel do silo (CT) coletada a 400 mm de profundidade do painel do silo. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos e vinte e cinco repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância, utilizando-se o recurso PROC ANOVA do programa SAS 9.1. O Coeficiente de correlação de Pearson foi usado por meio do recurso PROC CORR do programa SAS 9.1 para os dados de temperatura, composição química e microbiológica da silagem de milho e também para as diferenças de pH entre PL,PI , PC e CT. O tratamento CT apresentou menor valor de pH e contagens de leveduras, e maior concentração de ácido lático e açucares frente aos outros tratamentos. O crescimento de leveduras acima de 5 log ufc/g se relacionou com maiores valores de temperatura e pH. Os dados deste trabalho mostram que o pH pode ser útil em detectar o processo de deterioração aeróbia em seu estágio inicial, e pode ser usado em conjunto com a temperatura alertando assim os produtores para o início de uma deterioração.
Abstract: Corn is the most used crop for silage making on Brazilian dairy farms. However, corn silage is particularly susceptible to aerobic deterioration when exposed to oxygen. The temperature of the silage is a parameter that can be measured and related to the aerobic deterioration, but the heat generated during the fermentation process can be confused with heat of deterioration. Thus, the pH is a variable that may be used as a parameter to detect spoilage. The objective of this study was to verify the relationship between pH and aerobic deterioration on commercial dairy farms. Silage samples were collected at twenty-five properties in the South of Minas Gerais from November 2015 to December 2016. Physical, chemical, microbiological characteristics were measured at four locations at the silo face: 3 at the top (lateral, center, and an intermediate between them) and 1 at the silo core. A completely randomized design with four treatments and twenty-five replications was used. Data were submitted to analysis of variance using the PROC ANOVA of the SAS 9.1. The Pearson correlation coefficient was used using the PROC CORR of the same program. The core treatment had lower pH value and yeast counts, and higher concentration of lactic acid and sugars compared to other treatments. Yeast growth above 5 log cfu/g and was associated with higher temperature and pH values. The data from this study show that pH may be useful in detecting the aerobic deterioration process at its early stage, and can be used in combination with temperature, alerting farmers to the onset of deterioration.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/12353
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções:DZO - Zootecnia - Mestrado (Dissertações)

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