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Por favor, utilize esse identificador para citar este item ou usar como link: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/12930

Título: Economias de escala e processo de produção de ovos na Região Sul de Minas Gerais
Autor(es): Barrios, Daniel Lima de Alvarenga
Orientador: Reis, Antônio João dos
Membro da banca: Oliveira, Benedito Lemos de
Membro da banca: Carvalho, Carlos H. de
Membro da banca: Andrade, José Geraldo de
Membro da banca: Mouchereck, Emílio E.
Assunto: Ovos - Produção
Economia de escala
Economia agrícola
Minas Gerais
Data de Defesa: 1979
Data de publicação: 10-Mai-2017
Referência: BARRIOS, D. L. de A. Economias de escala e processo de producao de ovos na Região Sul de Minas Gerais. 1979. 80 p. Dissertação (Mestrado em Administração Pública)-Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1979.
Resumo: A avicultura de postura na região Sul de Minas, apresenta grande importância econômica não só pelo fato de abastecer parte do Estado como de exportar o produto para outras regiões, contribuindo assim para a renda dos produtores locais. Desta forma seu crescimento deve ser orientado e planificado, a fim de evitar problemas causados pelas oscilações nos preços do insumo e produto, refletindo na rentabilidade das empresas, bem como de ter conhecimento da estrutura de produção no sentido de orientar as decisões de planejamento dos avicultores. 0 presente trabalho teve por finalidade: a) Descrever aspectos do processo produtivo de ovos na região. b) Analisar a estrutura de custos e a rentabilidade da empresa avícola do Sul de Minas. c) Relacionar o volume de produção com oscilações de preços do mercado. A escolha da área foi baseada na grande concentração de poedeiras e no alto volume de produção existente na região.Dos principais "Pólos Avícolas" da região abrangendo 133 avicultores selecionou-se uma amostra de 34 produtores que foram entrevista dos pelo método de Survey. Os dados coletados foram agrupados por estrato através de analise tabular e posteriormente ajustados a funções polinomiais pelo método dos quadrados mínimos, tendo como variável independente o volume da quantidade produzida em caixas de ovos e como variáveis dependentes o custo total médio e o custo total da caixa de ovos, respectivamente no primeiro trimestre de 1978, expressos em cruzeiros. Dos resultados das análises feitas, concluiu-se que a maioria dos avicultores, cerca de 42% usam o sistema de criação tipo bateria, gaiola de recria e gaiola de postura, sendo que 48% dos criadores fazem a mistura da ração constantemente na propriedade e apenas 20% classificam os ovos mecanicamente. A profilaxia das doenças é controlada pelo sistema de vacinação; contudo esta prática necessita de maior atenção por parte dos criadores, quanto ao uso correto das vacinas. As praticas de manejo enquadram a avicultura da região em um nível aceitável, especialmente quanto aos estratos E e C, fato este refletido nos coeficientes técnicos, tais como: conversão alimentar 2,00, taxa de mortalidade na recria 4,10, na postura 1,20,dentro de limites normais. A maior parte da produção, cerca de 49% é comercializada no mercado do Rio de Janeiro, vindo logo em seguida com 27% a cidade de Belo Horizonte. Com relação aos custos de produção, a alimentação (ração) é o item mais importante, representando 53% em termos médios, aparecendo em segundo plano a depreciação da poedeira com 1996 e posteriormente o fluxo de capital em benfeitorias, máquinas e implementos com 15% dos custos totais. Estes três componentes, tomados conjuntamente, representam 87% dos custos totais de produção, motivo pelo qual, devem merecer por parte dos avicultores u ma atenção toda especial. Os custos médios decresceram à medida em que se aumentava o volume produzido. Por outro lado, a função de custo médio, ajustada,, não permitiu estimar a quantidade produzida que minimizasse o custo médio, mas as observações feitas e o comportamento dos dados indicaram que é conveniente trabalhar com empresas que possuem acima de 10.303 aves, com mínimo de 7.686 em postura, produzindo acima de 427 caixas por mês, enquadrando-se portanto no estrato B ou acima. 0 estudo mostrou ainda que, a rentabilidade média da avicultura de postura na região foi de 21,6% e que a maior parte da produção de ovos está concentrada nas mãos de poucos. Quando se procedeu às simulações especulativas, observou-se que: variações propostas no estudo, a menor na receita média fixando o custo médio e mesmo aumentando-o, resultaram em faixas diferentes de produção para se obter lucro; variações a maior no custo médio, fixando a receita média, resultaram em lucro super normal, em toda amplitude de produção, até um aumento de 11% no custo médio.
Abstract: In southern Minas, poultry farming for egg production is of great economic importance, not only for supplying part of the state but also because of exporting the product to other regions, thus contributing to local producers' income. Thus its growth must be guided and planned,so as to avoid problems caused by. fluctuations in the prices of input and product, affecting the economic feasibility of businesses and also to acquire an understanding of production structure from the point of view of guiding poultry farmer's planning decisions. The objectives qf this study were: a)to describe the aspect of the region»s egg production process b)to analyse both the production cosfs structure and the feasibility of poultry business in southern Minas c) to establish a relationship between production volume and fluctuations in market prices. The área was chosen because of the great concentration óf egg-layers and the already existing high volume of production in the region. A sample of 34 producers was taken fron the area's main "Poultry Poles" which number 133 poultry farners; they were intervieméd by the survey method. The data collected were grouped in leveis by means of tabular analysis and later adjusted to polynomials functions by using least squares, having as a independent variable the volume of the quantity produced in egg boxes and as the dependent variables the average total cost and the total cost of the egg box, respectively, in the first trimer of 1978, expressed in cruzeiros. From the analysis of the results, it was concluded that the majority of poultry farmers, about 42%, use the battery farming system, with cages for re-breeding and cages for egg laying while 48% of the breeders constantly mix the feed on the property and only 20% grade the eggs mechanícally. Prophylaxis against illnesses is through vaccination; however, this practice requires the beeders*greater attention from the standpoint of correct use of vaccines. Management practices set the region's poultry farming at an acceptable standard, especially for leveis B and C, this falt being reflected in the techical coeficients, such as: nutritional conversion 2.00, mortality rate in re-breeding 4.10, mortality rate in egg-laying 1.20, which were on normal leveis. The majority of production, about 49%, is sold to the Rio de Janeiro market, followed immediately by the city of Belo Ho rizonte with 27%- As for production costs,food (rations) is the most important item, representing 53% in average terms, next thedepreciation of the egg-layer with 19% and castly the flow of capi tal in improvements, machines and tools taking up 15% of the total •cost. These 3 components, taken together, represent 87% of the to tal production costs, a reason why they deserve the poultry farmers' special attention. Average costs decreased as the volume produced increa sed. On the other hand, the function of average cost,when adjusted, did not allow the calculation of the quantity produced needed to bring down the average cost, but observations made and the data abtained showed that it is suitable to work with businesses which have more than 10,303 birds,with a minimum of 7,636 egg - laying, producing more than 427 boxes per month figuring thereby in levei 3 or above. Furthermore, the study made shows poultry farming avera ge feasibility in the region was 21,6%, and that a few poultry farmer1s hold most of eggs production. On extrapolating from the findings, it was observed that: changes proposed in the study, the smallest in average ear nings, fixing the average cost and even increasing it, resulted in different phases of production for profit-making; changes, the grea test in the average cost, fixing average earnings resulted in above -average profit, thoughout production, even up to an increase of 11% in the average cost.
Informações adicionais: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/12930
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções: DAE - Administração - Mestrado (Dissertações)

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