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metadata.teses.dc.title: Atividades biológicas do suco e do óleo essencial da laranja sanguínea moro (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
metadata.teses.dc.title.alternative: Biological activities of juice and essential oil of sanguínea moro orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck
metadata.teses.dc.creator: Magalhães, Maísa Lamounier
metadata.teses.dc.creator.Lattes: http://lattes.cnpq.br/2554427068862027
metadata.teses.dc.contributor.advisor1: Cardoso, Maria das Graças
metadata.teses.dc.contributor.advisor-co1: Sousa, Raimundo Vicente de
metadata.teses.dc.contributor.advisor-co2: Livramento, Kalynka Gabriella do
metadata.teses.dc.contributor.referee1: Nelson, David Lee
metadata.teses.dc.contributor.referee2: Batista, Luis Roberto
metadata.teses.dc.contributor.referee3: Silva, Fabiano Guimarães
metadata.teses.dc.contributor.referee4: Santiago, Wilder Douglas
metadata.teses.dc.subject: Produtos naturais
Cianidina-3-glicosídeo
Síndrome metabólica
Metabólitos secundários
Natural products
Cyanide-3-glycoside
Metabolic syndrome
Secondary metabolites
metadata.teses.dc.date.issued: 2-May-2019
metadata.teses.dc.description.sponsorship: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
metadata.teses.dc.identifier.citation: MAGALHÃES, M. L. Atividades biológicas do suco e do óleo essencial da laranja sanguínea moro (Citrus sinensis (L.) Osbeck). 2019. 94 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.
metadata.teses.dc.description.resumo: A laranja sanguínea da variedade Moro (Citrus sinensis (L.) Osbeck) é caracterizada pela coloração vermelho intenso da polpa e se diferencia das demais sanguíneas devido aos elevados teores de antocianinas que possui, sendo essa uma importante forma de enriquecimento do fruto. Neste trabalho, objetivou-se avaliar a ativação das antocianinas presentes na laranja Moro por meio de refrigeração, verificar alterações metabólicas de ratos obesos e diabéticos tratados com o suco da laranja Moro refrigerada e avaliar as propriedades antioxidante, antifúngica, antitumoral, citotóxica e genotóxica do óleo essencial extraído das cascas das laranjas Moro refrigeradas. As laranjas foram armazenadas por 60 dias à temperatura de 4 e 8 ºC, analisadas periodicamente quanto aos teores de compostos bioativos, antioxidantes e em relação aos parâmetros de qualidade. Inicialmente, a obesidade foi induzida por 42 dias e, posteriormente, o Diabetes Mellitus. Após esse período, os animais foram tratados com o suco da laranja Moro por 28 dias. Durante todo o experimento, monitoraram-se a massa corporal, o consumo de água, ração e suco, índice de Lee e glicemia. Após a eutanásia, foram realizadas análises histopatológicas, histológicas, bioquímicas e enzimática. O óleo essencial das cascas da laranja Moro foi obtido por hidrodestilação por 2 horas e caracterizado por cromatografia gasosa acoplada à espectrômetria de massas (GC/EM) e cromatografia gasosa com detector de ionização de chama (GC/DIC). A atividade antioxidante foi avaliada pelos métodos de DPPH, ABTS e β-caroteno. O potencial antifúngico sobre Aspergillus carbonarius e Aspergillus flavus foi avaliado pelo teste de difusão em disco. A avaliação citotóxica e antitumoral foi realizada por viabilidade celular sobre as linhagens derivadas de fibroblastos e linhagens neoplásicas de adenocarcinomas de pulmão, mama e melanoma, respectivamente. A genotoxicidade foi avaliada pelo ensaio Cometa sobre linhagens derivadas de fibroblastos. A partir de 40 dias de armazenamento, observou-se um teor crescente de antocianinas até o fim do período em temperatura de 8 ºC. O armazenamento influenciou positivamente, com exceção da vitamina C, nos teores de compostos fenólicos e antioxidantes, mas alterou a cor, acidez e pH dos frutos; entretanto, não impossibilitou seu uso comercial. A ingestão do suco reverteu a maioria das anormalidades metabólicas exibidas pelos ratos obesos, como perfil bioquímico e massa corporal. Entretanto, não foram observadas melhoras nos animais diabéticos e diabéticos obesos, tornando inviável esse modelo de tratamento nessas categorias de ratos. O óleo essencial da laranja apresentou alto rendimento de extração e é constituído majoritariamente pelo monoterpeno limoneno, não apresentando atividade antioxidante pelos métodos avaliados, mas exibiu efeito antifúngico com concentração mínima inibitória de 125 µL mL -1 para ambos os fungos. O óleo essencial apresentou atividade antitumoral sobre as linhagens de melanoma e ausência de efeito citotóxico e genotóxico nas concentrações avaliadas. A utilização da laranja Moro apresentou resultados positivos relacionados às atividades biológicas do suco e do óleo essencial, possibilitando o cultivo e comercialização no Brasil. Sugere-se novos estudos em humanos, testando a eficácia terapêutica do suco no combate à obesidade e novos estudos em matrizes alimentares e medicamentos, testando os efeitos do óleo essencial como conservante natural e no tratamento de câncer.
metadata.teses.dc.description.abstract: The blood orange of the Moro variety (Citrus sinensis (L.) Osbeck) is characterized by an intense red coloration of the pulp and differs from the other blood oranges because of the high levels of anthocyanins that it possesses, this being an important form of enrichment of the fruit. In this study, the objective was to evaluate the activation of anthocyanins present in Moro oranges by means of refrigeration, to verify metabolic alterations of obese and diabetic rats treated with the juice from refrigerated Moro oranges and to evaluate the antioxidant, antifungal, antitumor, cytotoxic and genotoxic properties of the essential oil extracted from the peels of the refrigerated Moro oranges. The oranges were stored for 60 days at 4 and 8 ºC, and analyzed periodically for the content of bioactive compounds and antioxidants and in relation to quality parameters. Initially, obesity was induced over 42 days and, later, Diabetes Mellitus. After this period, the animals were treated with Moro orange juice for 28 days. Throughout the experiment, body mass, water, feed and juice consumption, Lee's index and glycemia were monitored. After euthanasia, histopathological, histological, biochemical and enzymatic analyses were performed. The essential oil from the Moro orange peel was obtained by hydrodistillation during 2 hours, and it was characterized by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC/MS) and gas chromatography with a flame ionization detector (GC/FID). The antioxidant activity was evaluated by the DPPH, ABTS and β-carotene methods. The antifungal potential against Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavuswas evaluated by the disc diffusion test. The cytotoxic and antitumoral evaluation was performed by the determination of cell viability on the fibroblast-derived lineages and neoplastic lines of lung, breast and melanoma adenocarcinomas, respectively. Genotoxicity was assessed by the Comet assay on fibroblast-derived lines. After 40 days of storage, an higher anthocyanin content was observed until the end of the period at a temperature of 8 °C. The storage had a positive influence on the levels of phenolic compounds and antioxidants, except for vitamin C, but it altered the color, acidity and pH of the fruits. However, it did not make commercial use impossible. Juice intake reversed most of the metabolic abnormalities exhibited by obese rats, such as biochemical profile and body mass. However, no improvement was observed in diabetic and obese diabetic animals, making this model of treatment inviable in these categories of rats. A high extraction yield of the essential oil from the oranges was obtained, and it was composed mainly of monoterpene limonene. No antioxidant activity was observed using the evaluated methods, but antifungal effect with a minimum inhibitory concentration of 125 μL mL -1 for both fungi was found. The essential oil had no antitumor activity on the melanoma lines and an absence of cytotoxic and genotoxic effect in the evaluated concentrations. Presented positive results related to the biological activities of juice and essential oil were obtained with the use of Moro oranges, making possible the cultivation and commercialization in Brazil. New human studies are being performed involving the testing of the therapeutic efficacy of the juice in combating obesity, and new studies in food matrices and drugs to test the effects of the essential oil as a natural preservative and for the treatment of cancer are being planned.
metadata.teses.dc.identifier.uri: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/33967
metadata.teses.dc.publisher: Universidade Federal de Lavras
metadata.teses.dc.language: por
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