Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala)

Dias, João Gabriel Silva; Reis, Camily Aparecida; Guimarães Júnior, Mário; Vaz, Lívia Elisabeth Vasconcellos de Siqueira Brandão

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Dias, João Gabriel Silva	-
dc.creator	Reis, Camily Aparecida	-
dc.creator	Guimarães Júnior, Mário	-
dc.creator	Vaz, Lívia Elisabeth Vasconcellos de Siqueira Brandão	-
dc.date.accessioned	2019-05-08T16:05:26Z	-
dc.date.available	2019-05-08T16:05:26Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	DIAS, J. G. S. et al. Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala). Revista Brasileira de Iniciação Científica, Itapetininga, v. 5, n. 3, p. 16-27, abr./jun. 2018.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34134	-
dc.description.abstract	One of the methods for optimizing food shelf life is edible coating. In this work, chitosan films incorporated with different concentrations of montmorillonite were synthesized by the casting method. Their morphologies and barrier properties were analyzed. The films composed only of chitosan and incorporated with 2% w/w of clay presented the best results and were selected for the kale (Brassica oleracea L. var. acephala) coating.	pt_BR
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International	*
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.source	Revista Brasileira de Iniciação Científica	pt_BR
dc.subject	Revestimento comestível	pt_BR
dc.subject	Quitosana	pt_BR
dc.subject	Couve de folhas	pt_BR
dc.subject	Edible coating	pt_BR
dc.subject	Chitosan	pt_BR
dc.subject	Kale	pt_BR
dc.title	Avaliação das propriedades de barreira de filmes de quitosana/montmorilonita para revestimento de couve de folhas (Brassica oleracea L. var. acephala)	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of the barrier properties of chitosan/montmorillonite films for kale coating (Brassica oleracea L. var. acephala)	pt_BR
dc.type	Artigo	pt_BR
dc.description.resumo	Um dos métodos para otimização da vida útil de alimentos é o revestimento comestível. Neste trabalho, filmes de quitosana incorporados de diferentes concentrações de montmorilonita foram sintetizados pelo método casting. Suas morfologias e propriedades de barreira foram analisadas. Os filmes compostos somente por quitosana e incorporados de 2% m/m de argilomineral apresentaram os melhores resultados e foram selecionados para o revestimento de couve de folhas (Brassicaoleracea L. var. acephala).	pt_BR
Aparece nas coleções:	DEG - Artigos publicados em periódicos

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