1. RI UFLA
  2. Instituto de Ciências Naturais - ICN
  3. Departamento de Química - DQI
  4. DQI - Artigos publicados em periódicos
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorMallet, A. C. T-
dc.creatorCardoso, M. G.-
dc.creatorSouza, P. E.-
dc.creatorMachado, S. M. F.-
dc.creatorAndrade, M. A.-
dc.creatorNelson, D. L.-
dc.creatorPiccoli, R. H.-
dc.creatorPereira, C. G.-
dc.date.accessioned2020-07-19T01:29:36Z-
dc.date.available2020-07-19T01:29:36Z-
dc.date.issued2014-12-
dc.identifier.citationMALLET, A. C. T. et al. Chemical characterization of the Allium sativum and Origanum vulgare essential oils and their inhibition effect on the growth of some food pathogens. Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Botucatu, v. 16, n. 4, p. 804-811, Oct./Dec. 2014. DOI: 10.1590/1983-084X/10_120.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42037-
dc.description.abstractThis study sought to evaluate the chemical composition of the Allium sativum and Origanum vulgare essential oils and their effect on the growth inhibition of microorganisms, such as P. aeruginosa, S. Choleraesuis, A. flavus, A. niger and P. simplicissimum, important food contaminants. The main constituents of the oregano essential oil were 4-terpineol (27.03%), γ-terpinene (20.04%), and β-cymene (6.34%), and the main constituents of the garlic essential oil were diallyl trisulfide (38, 81%), diallyl disulfide (25.23%), and methyl allyl trisulfide (12.52%). Inhibition zones were formed in in vitro tests on the bacteria S. Choleraesuis and P. aeruginosa, except for A. sativum against P. aeruginosa. The inhibition of mycelial growth caused by the oregano essential oil occurred with the concentrations of 0.10, 0.03 and 0.05 mg mL-1 for the A. flavus, A. niger and P. simplicissimum fungi, respectively. The CMI for the garlic oil began at the 0.03 mg mL-1 concentration for all species of fungi. The oils presented an inhibitory effect against the microorganisms studied and constitute an alternative for microbiological control in food.pt_BR
dc.languageen_USpt_BR
dc.publisherSociedade Brasileira de Plantas Medicinais (SBPM)pt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceRevista Brasileira de Plantas Medicinaispt_BR
dc.subjectEssential oilpt_BR
dc.subjectFood contaminantspt_BR
dc.subjectChemical compositionpt_BR
dc.subjectÓleo essencialpt_BR
dc.subjectContaminantes alimentarespt_BR
dc.subjectConstituição químicapt_BR
dc.titleChemical characterization of the Allium sativum and Origanum vulgare essential oils and their inhibition effect on the growth of some food pathogenspt_BR
dc.title.alternativeCaracterização química e efeito inibitório dos óleos essenciais de Allium sativum e Origanum vulgare frente ao crescimento de alguns patógenos de alimentospt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoObjetivou-se avaliar a composição química e o efeito inibitório dos óleos essenciais de Allium sativum e Origanum vulgare frente ao crescimento dos micro-organismos Pseudomonas aeruginosa, Salmonella Choleraesuis, Aspergillus flavus, Aspergillus niger e Penicillium simplicissimum, importantes patógenos causadores de contaminações em alimentos. Para quantificação e identificação dos constituintes químicos dos óleos, utilizou-se cromatógrafo gasoso acoplado a espectrômetro de massas. Os principais constituintes do óleo essencial de orégano foram o 4-terpineol (27,03%), γ-terpineno (20,04%), β-cimeno (6,34%), e do alho, o dialil trissulfeto (38,81%), dialil dissulfeto (25,23%), metil alil trissulfeto (12,52%). Os resultados dos testes in vitro sobre as bactérias S. Choleraesuis e P. aeruginosa indicaram a formação de halo de inibição e revelaram o efeito inibitório para os referidos óleos, exceto para o óleo de A. sativum frente a P. aeruginosa. Para os fungos A. flavus, A. niger e P. simplicissimum a inibição do crescimento micelial provocada pelo óleo essencial de orégano ocorreu a partir das concentrações de 0,10, 0,03 e 0,05 µg mL-1, respectivamente, sendo que a CMI para o óleo de alho iniciou-se a partir da concentração 0,03 µg mL-1 para todas as espécies de fungos. Foi possível verificar que os óleos possuem efeito inibitório sobre os microrganismos estudados, sendo, portanto, uma alternativa no controle microbiológico de alimentos.pt_BR
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