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Apr-2015Optimization of flavor ester synthesis catalysed by aspergillus niger lipaseVerissimo, Lizzy Ayra Alcantara; Soares, Wanescy Caroliny Leite; Mol, Paula Chequer Gouveia; Minim, Valeria Paula Rodrigues; Silva, Maria do Carmo Hespanhol da; Minim, Luis Antonio
Oct-2014Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin from cheese whey in aqueous two-phase systems containing poly (ethylene glycol) and sodium polyacrylatAlcântara, Lizzy Ayra Pereira; Amaral, Isabella Vieira; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Silva, Luis Henrique Mendes da; Silva, Maria do Carmo Hespanhol da; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
Oct-2013Aqueous two-phase poly (ethylene glycol)-sodium polyacrylate system for amyloglucosidase purification: equilibrium diagrams and partitioning studiesAlcântara, Lizzy Ayra Pereira; Nascimento, Kelany Santiago do; Mourão, Cecília Alves; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
2012Potencial de uso de um tanque solar de gradiente salino para o armazenamento de energia térmicaVeras, Daniel Vinícius Silva; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcantara; Machado, Ana Paula Fonseca; Mourão, Cecília Alves; Bonomo, Renata Cristina Ferreira
2012Efeito da temperatura e teor de gordura nas propriedades termofísicas do leite de cocoAlcântara, Lizzy Ayra Pereira; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Lemos, Alana Rocha
2012Cinética de inativação da peroxidase em água de cocoFontan, Rafael da Costa Ilhéu; Alcântara, Lizzy Ayra Pereira; Laje Neto, Saint Clair Assis; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
2012Density and dynamic viscosity of bovine milk affect by temperature and compositionAlcântara, Lizzy Ayra Pereira; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Souza Júnior, Evaldo Cardozo de; Sampaio, Vanessa Santos; Pereira, Rúbner Gonçalves
2012Thermal diffusivity and specific heat of bovine milk affected by temperature and compositionSouza Júnior, Evaldo Cardozo; Fontan, Rafael Costa Ilhéu; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Sampaio, Vanessa Santos; Silva, Willian Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Veloso, Cristiane Martins
Jul-2011Application of the response surface methodology for optimization of whey protein partitioning in PEG/phosphate aqueous two-phase systemAlcântara, Lizzy Ayra Pereira; Minim, Luis Antonio; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Silva, Luis Henrique Mendes da; Silva, Maria do Carmo Hespanhol da
2011Influencia do tipo de carne, adição de fosfato e proteína texturizada de soja na perda de peso por cocção e redução do tamanho de hambúrgueresFontan, Rafael da Costa Ilhéu; Rebouças, Karine Hojo; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Machado, Ana Paula Fonseca; Fontan, Gabrielle Cardoso Reis; Bonomo, Renata Cristina Ferreira
2011Cinética da fermentação alcoólica na elaboração de vinho de melanciaFontan, Rafael da Costa Ilhéu; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Silva, Wilian Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Veloso, Cristiane Martins
2009Thermophysical properties of lemon juice as affected by temperature and water contentMinim, Luis A.; Telis, Vânia R. N.; Minim, Valéria P. R.; Alcantara, Lizzy A. P.; Telis-Romero, Javier
Apr-2015Microencapsulation of Swiss cheese bioaroma by spray-drying: process optimization and characterization of particlesCosta, Joyce Maria Gomes da; Silva, Eric Keven; Hijo, Ariel Antonio C. Toledo; Azevedo, Viviane M.; Malta, Marcelo R.; Alves, José Guilherme L. Ferreira; Borges, Soraia V.
2015Características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a maturaçãoMenezes, Thatiane Padilha de; Ramos, José Darlan; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Costa, Ana Claudia; Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende; Rufini, José Carlos Moraes
Sep-2009Produtividade e qualidade de frutos do maracujazeiro-amarelo submetido à poda de ramos produtivosHafle, Oscar Mariano; Ramos, José Darlan; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Ferreira, Ester Alice; Melo, Paulo César de
2015Carotenoid retention in minimally processed biofortified green corn stored under retail marketing conditionsBarbosa, Natália Alves; Paes, Maria Cristina Dias; Guimarães, Paulo Evaristo de Oliveira; Pereira, Joelma
2015Technological characterization and classification of wheat lineages cultivated in the cerrado mineiroMadeira, Raul Antônio Viana; Fernandes, Anderson Felicori; Reis, Wagner Pereira; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de; Pereira, Joelma
2015Farinha desmucilada de taro utilizada na elaboração de bolosAndrade, Luan Alberto; Nagata, Carina Lumie Pereira; Assumpção, Giovana Maria Pereira; Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Pereira, Joelma
Jan-2015Effect of cellulose nanocrystals and gelatin in corn starch plasticized filmsAlves, J. S.; Reis, K. C. dos; Menezes, E. G. T.; Pereira, F. V.; Pereira, J.
2015Optimization of taro mucilage and fat levels in sliced breadsNagata, Carina Lumie Pereira; Andrade, Luan Alberto; Pereira, Joelma
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