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Data do documentoTítuloAutor(es)
Ago-2017Stability and functionality of synbiotic soy food during shelf-lifeMondragón-Bernal, Olga Lucía; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Teixeira, Mariá Andrade; Ferreira, Maria Fernanda Perina; Maugeri Filho, Francisco
Dez-2017Order and session size effects on treatment discrimination: case study liking for dulce de lecheRodrigues, Jéssica Ferreira; Silveira, Andreza Pereira Lage da; Bueno Filho, Júlio Silvio de Sousa; Souza, Vanessa Rios de; Silva, André Barbosa Ventura da; Pinheiro, Ana Carla Marques
15-Nov-2017Immobilization of sugars in supermacroporous cryogels for the purification of lectins by affinity chromatographyGonçalves, Gabriel Ramos Ferreira; Gandolfi, Olga Reinert Ramos; Santos, Leandro Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Veloso, Cristiane Martins; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu
2017Preparation of an affinity cryogel column for lysozyme purificationVeríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Paganoto, Fernanda Spagnol; Mol, Paula Chequer Gouveia; Fontan, Rafael da Costa Ilhéu; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
15-Fev-2017Development of an affinity cryogel for one step purification of lysozyme from chicken egg whiteMól, Paula Chequer Gouveia; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Eller, Monique Renon; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
2017Quality characteristics and antioxidant activity of juices produced with irradiated grapesVilas Boas, Ana Carolina; Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende; Freire, Juliana Mesquita; Decarlos Neto, Antônio; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Abr-2017Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and TaroAndrade, Luan Alberto; Barbosa, Natália Alves; Pereira, Joelma
Abr-2017Proximate composition and technological characteristics of dry pasta incorporated with micronized corn pericarpJunqueira, João Renato de Jesus; Lima Junior, Fausto Alves de; Fernandes, Gisele Souza; Paes, Maria Cristina Dias; Pereira, Joelma
Ago-2017Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese breadSilva, Eric Keven; Hijo, Ariel Antonio C. Toledo; Costa, Joyce Maria G. da; Marques, Gerson R.; Pereira, Joelma; Borges, Soraia V.
Mar-2016Physical and sensory characteristics of pellets elaborated with different levels of corn grits and whey protein concentrateFernandes, Anderson Felicori; Madeira, Raul Antônio Viana; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler; Pereira, Joelma
Nov-2017Sodium content in foods: Brazilian consumers’ opinions, subjective knowledge and purchase intentRodrigues, Jéssica F.; Pereira, Rafaela C.; Silva, Andressa A.; Mendes, Andrey O.; Carneiro, João de Deus S.
Nov-2017Mechanical and structural characterization of whey protein concentrate/montmorillonite/lycopene filmsPereira, Rafaela C.; Carneiro, João de Deus S.; Assis, Odílio B. G.; Borges, Soraia V.
2017Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserveMesquita, Karina Scatolino; Souza, Vanessa Rios de; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Menezes, Camila Carvalho; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques
Mar-2016Preparation and characterization of nanocomposites from whey protein concentrate activated with lycopenePereira, Rafaela Corrêa; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Assis, Odílio Benedito Garrido; Alvarenga, Gabriela Lara
Fev-2017Mass transfer kinetics of the osmotic dehydration of yacon slices with polyolsMendonça, Kamilla; Correa, Jefferson; Junqueira, João; Angelis‐Pereira, Michel; Cirillo, Marcelo
1-Set-2017Convective drying of cape gooseberry fruits: effect of pretreatments on kinetics and quality parametersJunqueira, João Renato de Jesus; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Oliveira, Henrique Martins de; Avelar, Ramon Ivo Soares; Pio, Leila Aparecida Salles
Jun-2017Influence of ultrasound application on both the osmotic pretreatment and subsequent convective drying of pineapple (Ananas comosus)Corrêa, J. L. G.; Rasia, M. C.; Mulet, A.; Cárcel, J. A.
Dez-2017Microwave, convective, and intermittent microwave–convective drying of pulsed vacuum osmodehydrated pumpkin slicesJunqueira, João Renato de Jesus; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Ernesto, Dovel Branquinho
2016Efeito de ondas ultrassônicas e pulso de vácuo nos parâmetros de qualidade de pêras osmoticamente desidratadasOliveira, Letícia Fernandes de; Mendonça, Kamilla Soares de; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Junqueira, João Renato de Jesus; Justus, Ariana
2016Microwave drying of sweet potato (Ipomoea batatas (L.)) slices: influence of the osmotic pretreatmentJunqueira, J. R. J.; Mendonça, K. S.; Corrêa, J. L. G.
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