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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/50167| Título: | Estudo da análise e viabilidade de aplicação de conceitos da organização do trabalho na produção em uma lanchonete na região do Alto Paranaíba |
| Título(s) alternativo(s): | Study of the analysis and feasibility of applying concepts of work organization in production in a cafeteria in the Alto Paranaíba region |
| Palavras-chave: | Serviços alimentares Setor alimentício Food services Food sector |
| Data do documento: | 2021 |
| Citação: | MELO, G. A. de et al. Estudo da análise e viabilidade de aplicação de conceitos da organização do trabalho na produção em uma lanchonete na região do Alto Paranaíba. Brazilian Journals of Business, Curitiba, v. 3, n. 3, p. 2540-2554, jul. /set. 2021. |
| Resumo: | This article has as its object of study a microenterprise that produces and sells food, in which a diagnosis of the enterprise is carried out in order to seek proposals for improvements and changes through the tools provided by the Organization of Work in Production. For this study, there was a focus on a quantitative approach, using interviews (with the owner and employees) and a visit to observe the daily life and production process of the company. The results showed that despite being a family business, not having well formalized organizational characteristics, it is concerned with applying improvements, as well as maintaining the quality of the products and services provided. |
| URI: | https://brazilianjournals.com/index.php/BJB/article/view/34226 http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/50167 |
| Aparece nas coleções: | DAE - Artigos publicados em periódicos |
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