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Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/562

Title: Queijos finos: aspectos simbólicos e identitários do consumo
???metadata.dc.creator???: Pinto, Cintia Loos
???metadata.dc.contributor.advisor1???: Sette, Ricardo de Souza
???metadata.dc.contributor.referee1???: Vieira, Adriane
Resende, Daniel Carvalho de
Cappelle, Mônica Carvalho Alves
???metadata.dc.description.concentration???: Gestão Estratégica, Marketing e Inovação
Keywords: Consumo simbólico
Identidade
Queijo fino
Symbolic consumption
Identity
Fine Cheeses
???metadata.dc.date.submitted???: 26-Feb-2013
Issue Date: 2013
???metadata.dc.description.sponsorship???: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Citation: PINTO, C. L. Queijos finos: aspectos simbólicos e identitários do consumo. 2013. 134 p. Dissertação (Mestrado em Gestão Estratégica, Marketing e Inovação)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.
???metadata.dc.description.resumo???: Este estudo tem como objetivo investigar como o consumo de queijos finos é permeado de signos e significados, aspectos que contribuem na formação e expressão identitária de seus consumidores. Através de uma abordagem interpretativa e de uma pesquisa qualitativa, ao total foram pesquisados 70 consumidores desse tipo de produto, pertencentes às classes C e B, que consumiam pelo menos uma vez por mês esses queijos. O estudo foi dividido em duas temáticas principais para posterior cruzamento dos resultados, a fim de se alcançar o objetivo geral proposto. Primeiro foi feito um estudo sobre o consumo simbólico de queijos finos, onde 46 pesquisados, através da técnica do complemento, informaram quais eram os simbolismos desse consumo. A segunda parte da pesquisa teve como foco analisar a identidade dos consumidores, aplicando-se assim 24 entrevistas, com a finalidade de conhecer o que representava para eles o fato de serem apreciadores desse tipo de queijo. Ambas as temáticas geraram informações que foram tratadas através da técnica da análise de conteúdo, indicando que o consumo de queijos finos, através de seus aspectos simbólicos de status e sofisticação, atua diferenciando a sociedade, sendo considerado um produto restrito à pequena parcela da população, não somente por questões financeiras, mas também por aspectos culturais dos consumidores. Os queijos finos apresentam grande papel de integração social, gerando momentos agradáveis em família e entre amigos, fato esse muito lembrado pelos pesquisados. Espera-se que os resultados desta pesquisa possam preencher lacunas no conhecimento sobre os estudos acerca do consumo, mais particularmente os aspectos simbólicos, assim como ser útil para o mercado no sentido de revelar parte dos aspectos identitários de seus consumidores
This study had as objective to investigate how the fine cheeses consumption is permeated with signs and meanings, aspects which contribute to the identity formation and expression of their customers. Through an interpretive approach and qualitative research, the total were surveyed 70 consumers of this product type, in Class C and B, which consumed at least once a month these cheeses. The study was divided into two main themes for subsequent crossing of the results in order to achieve the overall goal proposed. First was done a study on the symbolic consumption of fine cheeses, where 46 respondents, through the complement technique, reported which were the symbolism of this consumption. The second part of the research focused on analyzing the identity of consumers, applying 24 interviews with the purpose of knowing what it represented to them, fact that they are lovers of this cheese type. Both issues have generated information that was treated by content analysis technique, indicating that the fine cheeses consumption through its symbolic aspects of status and sophistication, act differentiating the society, being considered a product restricted to the small portion of the population, not only for financial reasons, but also by cultural aspects of these consumers. The fine cheeses have a great role in social integration, creating pleasant moments with the family and among friends, fact this very remembered by respondents. It is hoped that the results of this research can fill gaps in knowledge about the consumption studies, more particularly the symbolic aspects, as well as being useful for the market in order to reveal identity aspects of their customers
Description: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Administração, área de concentração em Gestão Estratégica, Marketing e Inovação para a obtenção do título de Mestre
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/562
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
???metadata.dc.language???: pt_BR
Appears in Collections:DAE - Administração - Mestrado (Dissertações)

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