1. RI UFLA
  2. Faculdade de Zootecnia e Medicina Veterinária - FZMV
  3. Departamento de Medicina Veterinária - DMV
  4. DMV - Artigos publicados em periódicos
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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorCruz, F. L.-
dc.creatorFaria, P. B.-
dc.date.accessioned2020-05-12T12:28:21Z-
dc.date.accessioned2023-06-27T19:57:26Z-
dc.date.available2020-05-12T12:28:21Z-
dc.date.available2023-06-27T19:57:26Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationCRUZ, F. L.; FARIA, P. B. Perfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativo. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, [S.l.], v. 71, n. 2, p.677-686, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/57870-
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterináriapt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecniapt_BR
dc.subjectAvespt_BR
dc.subjectGalo Índio Gigantept_BR
dc.subjectÁcidos graxospt_BR
dc.subjectÔmega 3pt_BR
dc.subjectAtividades enzimáticaspt_BR
dc.titlePerfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativopt_BR
dc.title.alternativeLipid profile of broiler meat from different crosses raised in alternative systempt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoObjetivou-se avaliar o perfil lipídico da carne de frangos de diferentes genótipos. O delineamento foi inteiramente ao acaso (DIC), disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (New Hampshire ˗ NHS; Gigante Negra de Jersey ˗ GNJ; Índio Gigante ˗ IG; cruzamento entre as raças IG e NHS ˗ IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ ˗ IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 aves, abatidas aos 105 dias. As análises de perfil lipídico foram realizadas no peito e na coxa. Foram calculadas as estimativas das atividades enzimáticas, os índices de aterogenicidade e de trombogenicidade. Os genótipos IG e IG x NHS apresentaram maiores teores de ácido araquidônico e DHA. Foram observados maiores teores de ácidos graxos saturados e monoinsaturados no peito para os genótipos IG x NHS e NHS, respectivamente. Maiores médias de ácidos graxos poli-insaturados e ômega 3 foram observadas para os genótipos IG e IG x NHS. O genótipo IG x NHS e as fêmeas apresentaram melhores características de qualidade de carne, por oferecerem uma maior fonte de ômega 3.pt_BR
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