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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorAraújo,Josalice de Lima-
dc.creatorQueiroz,Alexandre José de Melo-
dc.creatorFigueirêdo,Rossana Maria Feitosa de-
dc.date2004-02-01-
dc.date.accessioned2015-04-30T13:32:59Z-
dc.date.available2015-04-30T13:32:59Z-
dc.date.issued2015-04-30-
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000100017-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5837-
dc.descriptionEste trabalho foi realizado com o objetivo de determinar as propriedades termofísicas difusividade térmica, calor específico e condutividade térmica da polpa do cupuaçu em três condições de teor de sólidos: integral (12ºBrix), 9ºBrix e com eliminação parcial dos sólidos insolúveis (peneirado). A difusividade térmica foi determinada por meio do aparato de Dickerson (1965); para o calor específico, utilizou-se a metodologia do calorímetro de mistura, e a condutividade térmica foi determinada considerando-se a relação entre a difusividade térmica, o calor específico e a massa específica. Foram utilizadas equações para o cálculo teórico dessas propriedades e os resultados foram comparados com os valores experimentais. Os resultados experimentais médios, obtidos para as difusividades térmicas, calores específicos e condutividades térmicas das amostras integral, 9ºBrix e peneiradas foram, respectivamente: 1,31x10-7, 1,32x10-7 e 1,27x10-7 m²/s; 3,24, 3,71 e 3,18 kJ/kgºC; e 0,44 W/mºC, 0,50 W/mºC e 0,42 W/mºC.-
dc.formattext/html-
dc.languagept-
dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.28 n.1 2004-
dc.subjecttermofísica-
dc.subjectfruta-
dc.subjectTheobroma grandiflorum-
dc.titlePropriedades termofísicas da polpa do cupuaçu com diferentes teores de sólidos-
dc.typejournal article-
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