1. RI UFLA
  2. Núcleo de Inovação Tecnológica - NINTEC
  3. NINTEC - Patentes
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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorSilva, Elisabeth Mary Cunha da-
dc.creatorSoares, Rodrigo de Araújo-
dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
dc.creatorDias, Marali Vilela-
dc.creatorPiccoli, Roberta Hilsdorf-
dc.date.accessioned2024-09-23T17:51:11Z-
dc.date.available2024-09-23T17:51:11Z-
dc.identifier.otherBR 10 2017 017641 0 A2pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59483-
dc.titleRevestimento a base de isolado protéico de soro de leite para extensão da vida útil de ovospt_BR
dc.rights.holderUniversidade Federal do Cearápt_BR
dc.description.resumoA invenção ora apresentada diz respeito ao uso de isolado proteico de soro de leite, montmorilonita, glicerol e metabissulfito de sódio, para a elaboração de revestimento biodegradável de fonte natural e renovável, visando a extensão da vida útil de ovos comercializados in natura (em casca) armazenados à temperatura ambiente. Entre as características inovadoras está a utilização de ácido cítrico para ajuste do pH do revestimento à valores baixos (3,2), o que proporciona um revestimento com boas características mecânicas e baixa permeabilidade ao vapor de água. Testes mostraram que ovos revestidos com essa solução apresentaram vida útil maior que 40 dias quando estocados a temperatura de 25oC e umidade relativa de 70%.pt_BR
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