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Title: Transformações químicas, físicas e enzimáticas de goiabas 'Pedro Sato' tratadas na pós-colheita com cloreto de cálcio e 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração
Other Titles: Chemical, physical and enzymatic transformations of guavas 'Pedro Sato' treated at post-harvest with calcium chlorite and 1-methylciclopropone and stored under refrigeration
???metadata.dc.creator???: Linhares, Lucilia Alves
Santos, Custódio Donizete dos
Abreu, Celeste Maria Patto de
Corrêa, Angelita Duarte
Keywords: Goiaba – Conservação
Goiaba – Qualidade
Cloreto de cálcio
1-Metilciclopropeno
Guava – Conservation
Guava – Quality
Calcium chloride
1-Methylcyclopropene
Publisher: Editora da Universidade Federal de Lavras
???metadata.dc.date???: 1-Jun-2007
Citation: LINHARES, L. A. et al. Transformações químicas, físicas e enzimáticas de goiabas 'Pedro Sato' tratadas na pós-colheita com cloreto de cálcio e 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 31, n. 3, p. 829-841, maio/jun. 2007.
???metadata.dc.description.resumo???: Com o objetivo de estudar o efeito dos tratamentos com cloreto de cálcio e com 1-MCP associando-se a refrigeração, na conservação e qualidade de goiabas 'Pedro Sato', conduziu-se o experimento em que frutos dessa cultivar foram tratados com solução de CaCl2 a 2% por 5 minutos e com 1-MCP na concentração de 150 nL/L por 12 horas em câmara hermeticamente fechada. Após os tratamentos, os frutos foram armazenados em câmara refrigerada a 10ºC e 90 ± 2% de umidade relativa, por um período de 25 dias. Os resultados indicaram que os tratamentos foram efetivos em manter a qualidade da fruta, salientando-se os frutos tratados com 1-MCP, que mantiveram uma melhor aparência interna e externa, apresentaram menor perda de massa, maior firmeza, menor síntese de vitamina C, menor solubilização de pectinas e menor atividade enzimática, aumentando desta forma a vida pós-colheita das goiabas.
Abstract: With the purpose of investigating the effect of the treatments with calcium chlorite and with 1-methylcyclopropene, associated with refrigeration, on the conservation and quality of guavas 'Pedro Sato', the experiment was carried out in which the fruit of thiscultivar was treated with a solution of 2% CaCl2 for 5 minutes and with 1-MCP at the concentration of 150 nL/L for 12 hours in a tightly sealed chamber. After the treatments, the fruit was stored in a refrigerated chamber at 10ºC and 90 ± 2% of relative humidity for a 25-days period. The results pointed out that the treatments were effective in maintaining fruit quality, stressing the 1-MCP-treated fruit, which kept a better internal and external appearance, presented less loss of mass, greater firmness, less synthesis of vitamin C, less pectin and less activity enzymatic activity, increasing in this way the post-harvest life of guavas.
Other Identifiers: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000300033
???metadata.dc.language???: pt
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