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Title: Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.)
Other Titles: Optimization of chemical peeling of yacon roots (Polymnia sonchifolia Poepp.)
???metadata.dc.creator???: Silva, Elaine Berges da
Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da
Karam, Laura Beatriz
Cândido, Lys Mary Bileski
Keywords: Descascamento químico
Delineamento fatorial
Lixívia
Smallanthus sonchifolia
Chemical peeling
Factorial design
Lixyvium
Publisher: Editora da Universidade Federal de Lavras
???metadata.dc.date???: 1-Oct-2010
Citation: SILVA, E. B. da et al. Otimização do descascamento químico de raízes do yacon (Polymnia sonchifolia Poepp.). Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 34, n. 5, p. 1301-1305, set./out. 2010.
???metadata.dc.description.resumo???: Foi utilizado o delineamento fatorial completo 2³ para estudar o efeito das variáveis de processo no descascamento químico de raízes do yacon, cultivadas na região metropolitana de Curitiba, estado do Paraná. Foram realizados 11 experimentos, com três repetições no ponto central, nos quais foram avaliados em três níveis a concentração da solução de hidróxido de sódio, % (g/100 mL) [6, 10, 14], temperatura da solução de hidróxido de sódio, °C [70, 80, 90] e tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio, minutos [2,4,6]. Todas as variáveis estudadas afetaram de forma significativa (p<0,05) o rendimento das raízes submetidas ao descascamento químico. A variável mais importante para o rendimento foi o tempo de permanência na solução de hidróxido de sódio. O modelo obtido para a resposta percentual de rendimento foi adequado, com R² aj = 0,8497 e com falta de ajuste não significativa (p = 0,9312), podendo ser utilizado para fins preditivos. No ponto central, foi obtido um rendimento satisfatório (84% a 87%) e elevado percentual de casca removida (96% a 98%), indicando que o tratamento com 10% de solução de hidróxido de sódio a temperatura de 80º C por 4 minutos, pode ser empregado no descascamento químico das raízes do yacon.
Abstract: A full factorial design 23 was used to evaluate the effect of process variables in chemical peeling of yacon roots, cultivated in Curitiba, State of Paraná. Eleven treatments, with three central points, were done in which they had been evaluated at three different levels of sodium hydroxide solution, % (g/100 mL) [6, 10, 14], temperature of the same solution, °C [70, 80, 90], and residence time in the sodium hydroxide solution, minutes [2, 4, 6]. All the studied variables had affected significantly (p<0.05) the yield of yacon roots subjected to chemical peeling. The variable that most affected the yield was the time of permanence in the sodium hydroxide solution. The mathematical model obtained for the yield (%) was good with R2 aj = 0.8497, and non significant lack of fit (p=0.9312).Therefore, the model can be used for predictive purposes. In the central point a satisfactory yield (84% to 87%) with a high percentage of removed peel was obtained (96% to 98%) indicating that the treatment with 10% of sodium hydroxide solution, temperature of 80º C per 4 minutes can be used in the chemical peeling of yacon roots.
Other Identifiers: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000500031
???metadata.dc.language???: pt
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