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Título: Miniusinas de leite como alternativa de desenvolvimento regional
Título Alternativo: Milk mini-plants as alternative for regional development
Autor(es): Ribeiro, Eliene Cristina Barros
Queda, Oriowaldo
Assunto: Laticínios
Produção familiar
Informalidade
Dairy products
Home production
Informality
Publicador: Organizações Rurais & Agroindustriais
Publicação: 8-Abr-2011
Referência: RIBEIRO, E. C. B.; QUEDA, O. Miniusinas de leite como alternativa de desenvolvimento regional. Organizações Rurais e Agroindustriais, Lavras, v. 9, n. 2, p. 216-228, 2007.
Resumo: Objetivou-se com este trabalho avaliar as miniusinas de leite como proposta de políticas, visando a geração de renda e emprego em âmbito local/regional, a partir do melhoramento do desempenho da produção dos produtores familiares e a qualidade do produto destinado ao consumidor. Buscou-se a discussão teórica conceitual de diversos autores encontrados na literatura de maneira a incorporar alguns elementos-chave que configurassem uma análise adequada da proposta em questão. Os dados foram obtidos mediante entrevistas padronizadas aplicadas aos produtores de nove estabelecimentos localizados no Escritório de Desenvolvimento Rural (EDR) de Araraquara/SP, que fazem parte da bacia leiteira de Ribeirão Preto, localizada no interior do estado de São Paulo, e a produtores de uma mini-usina considerada modelo, localizada na EDR de Piracicaba/SP. Os resultados indicaram que este tipo de atividade é constantemente citado como uma das alternativas para reduzir a comercialização de leite e derivados de maneira informal, bem como aumentar a rentabilidade do produtor familiar. Assim, este estudo apontou as dificuldades encontradas pelos produtores para obtenção de crédito, registros e legalização desse tipo de empreendimento, comercialização dos produtos e assistência técnica, o que contribui para a permanência dos mesmos na informalidade.
Abstract: This paper aims to evaluate milk mini-plants as policy proposals, targeting the generation of income and employment in local/regional bounds. Thus, it will be possible to improve the production efficiency of the home producers and the quality of the product to the consumer. Theoretical concept discussions among several related authors found in the literature in order to incorporate some key elements which might configure a proper analysis of the proposal. The data were obtained through standard interviews applied to producers from nine establishments found in the Rural Development Office (RDO) of Araraquara/SP, which is branch of milk basin of Ribeirão Preto, localized in the countryside of the state of São Paulo, and to producers from a milk mini-plant regarded as a model, placed in the RDO of Piracicaba/SP. The results show that this type of activity has been constantly quoted as an alternative to reduce the trading of milk and dairy products in an informal way, as well as to increase the profitability of home producer. So this study pointed the complications found by the producers to obtain credit, registry and legalization of this type of enterprising, products trading and technical assistance, which leads them to remain in business informality.
Outras Identificações: http://revista.dae.ufla.br/index.php/ora/article/view/113
Idioma: por
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