Navegando por Assunto Processamento mínimo

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Data do documentoTítuloAutor(es)
18-Jun-2019Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadasBezerra, Valéria Saldanha
30-Abr-2015Alterações na qualidade de raízes de mandioca(Manihot esculenta Crantz) minimamente processadasAlves, Andreia; Cansian, Rogério Luis; Stuart, Giane; Valduga, Eunice
5-Abr-2013Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processadaAlves, Juliana Alvarenga
30-Abr-2015Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificadaPrado, Mônica Elisabeth Torres; Chitarra, Adimilson Bosco; Resende, Jaime Vilela de
30-Abr-2015Atividade respiratória e evolução de etileno em alface crespa minimamente processada armazenada sob duas temperaturasMattos, Leonora Mansur; Moretti, Celso Luiz; Chitarra, Adimilson Bosco; Chitarra, Maria Isabel Fernandes
30-Abr-2015Avaliação da qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado armazenado sob atmosfera modificadaSantos, Juliana Costa Bueno; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Pinheiro, Ana Carla Marques
30-Abr-2015Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadasTresseler, Josiane Fernanda Metler; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Figueiredo, Raimundo Wilane de; Machado, Terezinha Feitosa; Delfino, Camila Martins; Sousa, Paulo Henrique Machado de
19-Ago-2009Avaliação de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processadaNunes, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Xisto, Andréa Luiza Ramos Pereira; Leme, Suzana Chitarra; Botelho, Marisa Carvalho
26-Ago-2014Caracterização da qualidade físico-química de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercadosPaula, Nélio Ranieli Ferreira de
Mar-2011Características físico-químicas e aceitação sensorial de abacaxi "Pérola" minimamente processado adicionado de antioxidantesChaves, Kamila Ferreira; Cruz, Welliton Fagner da; Silva, Vanessa Riani Olmi; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Silva, Maurício Henriques Louzada
2-Mar-2016Cenouras minimamente processadas com cobertura de amido reforçada com suspensões de celulose micro/nanofibrilada obtidas de cenouraGuimarães, Isabela Costa
30-Abr-2015Cinética de degradação de vitamina c em mangas 'palmer' minimamente processadas armazenadas em diferentes temperaturasAlves, Juliana Alvarenga; Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende; Pires, Caroline Roberta Freitas; Alcântara, Emanuelle Mara de; Giannoni, Juliana Audi; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
28-Set-2021Development of starch-based bionanocomposites reinforced with nanofibrils of oat and wheat industry wastes and their post-harvest application in fruits and vegetablesLago, Rafael Carvalho do
10-Ago-2010Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processadoRodrigues, Luiz José; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Paula, Nélio Raniele Ferreira de; Pinto, Daniella Moreira; Piccoli, Roberta Hilsdorf
30-Abr-2015Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processadoRodrigues, Luiz José; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Paula, Nélio Ranieli Ferreira de; Pinto, Daniella Moreira; Vilas Boas, Brígida Monteiro
30-Abr-2015Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e microbiológicas do melão 'cantaloupe' (Cucumis melo L. Híbrido hy-Mark) minimamente processadoOliveira, Ariane Cordeiro de; Figueiredo, Raimundo Wilane de; Maia, Geraldo Arraes; Alves, Ricardo Elesbão; Souza Filho, Men de Sá Moreira de; Sousa, Paulo Henrique Machado de
30-Abr-2015Influência da sanificação sobre a qualidade de melão 'amarelo' minimamente processado: parte IISantos, Helga Parra dos; Valle, Roberta Hilsdorf Piccoli do
30-Abr-2015Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processadaBeerli, Karla Michalsky Carvalho; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Piccoli, Roberta Hilsdorf
21-Fev-2018Influência de sanitizantes na qualidade de mamão de safra e entressafra minimamente processadoOliveira, Emilia Cristina Mões
21-Ago-2014O pequi (Caryocar brasiliense Camb.): ciclo vital e agregação de valor pelo processamento mínimoRodrigues, Luiz José