Navegando por Autor Carmo, Eloá Lourenço do

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Jan-2017Proposing novel encapsulating matrices for spray-dried ginger essential oil from the whey protein isolate-Inulin/Maltodextrin blendsFernandes, Regiane Victória de Barros; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Silva, Yasmim Fernanda da; Carmo, Eloá Lourenço do; Azevedo, Viviane Machado; Botrel, Diego Alvarenga
20-Abr-2017Secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L.) utilizando diferentes condições operacionaisCarmo, Eloá Lourenço do
30-Mai-2018Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteinsCarmo, Eloá Lourenço do; Teodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Félix, Pedro Henrique Campelo; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Oliveira, Érica Resende de; Veiga, Taís Regina Lima Abreu; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga
30-Dez-2016Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray dryingFernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela; Silva, Eric Keven; Silva, Yasmim Fernanda da; Souza, Hugo Junior Barboza de; Carmo, Eloá Lourenço do; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Botrel, Diego Alvarenga
Abr-2021Texture profile of surimi-like material from mechanically deboned turkey meatMassingue, Armando Abel; Paula, Mariele Maria de Oliveira; Rocha, Ana Paula; Haddad, Gabriela de Barros Silva; Carmo, Eloá Lourenço do; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
-The use of different temperatures and inulin: whey protein isolate ratios in the spray drying of beetroot juiceCarmo, Eloá Lourenço do; Teodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Campelo, Pedro Henrique; Figueiredo, Jayne de Abreu; Botrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela
Out-2022Whey protein isolate and prebiotic biopolymers to stabilize pink-pepper oleoresin microcapsulesFigueiredo, Jayne de Abreu; Campelo, Pedro Henrique; Carmo, Eloá Lourenço do; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Lago, Amanda Maria Teixeira; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela