Navegando por Autor Franco, Marcelo

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Data do documentoTítuloAutor(es)
Mai-2021Application of chemometric tools in the development of food bars based on cocoa shell, soy flour and green banana flourBarros, Hanna Elisia Araújo de; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Abreu, Danilo José Machado de; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Lago, Rafael Carvalho do; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Bilal, Muhammad; Ruiz, Héctor A.; Franco, Marcelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Mai-2020Application of lipase immobilized on a hydrophobic support for the synthesis of aromatic estersSantos, Marta Maria Oliveira dos; Gama, Rafaela Santos; Tavares, Iasnaia Maria de Carvalho; Santos, Pedro Henrique; Gonçalves, Márcia Soares; Carvalho, Marise Silva de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Oliveira, Julieta Rangel de; Mendes, Adriano Aguiar; Franco, Marcelo
2023Development of the dairy products incorporated with co-product bioactive compounds-rich as an alternative ingredient in the food industryBarros, Hanna Elisia Araújo de; Soares, Lenilton Santos; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Campos, Sérgio Augusto de Sousa; Santos, Ingrid Alves; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Franco, Marcelo
Jan-2023Effect of pine, eucalyptus, and corn straw nanofibers on the structural properties of rice flour-based biodegradable filmsOliveira, Ana Lázara Matos de; Bento, Juliana Aparecida Correia; Fidelis, Marilia Cândido; Dias, Matheus Cordasso; Barros, Hanna Elisia Araújo de; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Lago, Rafael Carvalho do; Barbosa, Jorge Wanderson; Ossani, Paulo César; Caliari, Márcio; Soares Júnior, Manoel Soares; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Franco, Marcelo; Cirillo, Marcelo Ângelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2023Evaluation of the antioxidant activity and total phenolic compounds of lychee pulp by different dehydration methodsOliveira, João Paulo Lima de; Santos, Ingrid Alves; Souza, Lorrane Ribeiro de; Cândido, Geraldo de Sousa; Franco, Marcelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Nunes, Elisângela Elena Carvalho
2021New biodegradable film produced from cocoa shell nanofibrils containing bioactive compoundsLessa, Ozana Almeida; Tavares, Iasnaia Maria de Carvalho; Souza, Lucas Oliveira; Tienne, Lucas Galhardo Pimenta; Dias, Matheus Cordazzo; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Leite, Selma Gomes Ferreira; Gutarra, Melissa Limoeiro Estrada; Irfan, Muhammad; Bilal, Muhammad; Franco, Marcelo
Jul-2020Nutritional Clustering of Cookies Developed with Cocoa Shell, Soy, and Green Banana Flours Using Exploratory MethodsBarros, Hanna Elisia Araújo de; Natarelli, Caio Vinicius Lima; Tavares, Iasnaia Maria de Carvalho; Oliveira, Ana Lázara Matos de; Araújo, Ana Beatriz Silva; Pereira, Joelma; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Franco, Marcelo
Abr-2022Procurement and Characterization of Biodegradable Films made from Blends of Eucalyptus, Pine and Cocoa Bean Shell NanocellulosesSouza, Lucas Oliveira; Santos, Ingrid Alves; Tavares, Iasnaia Maria de Carvalho; Sampaio, Igor Carvalho Fontes; Dias, Matheus Cordazzo; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Irfan, Muhammad; Bilal, Muhammad; Oliveira, Julieta Rangel de; Franco, Marcelo
2020Rheological, physico-chemical and sensorial properties of ice cream made with powdered form with low energetic value and high content of prebiotic fibersCampidelli, Marina Leopoldina Lamounier; Salgado, Jocelem Mastrodi; Carneiro, João de Deus Souza; Abreu, Luiz Ronaldo de; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Brito, Aila Riany de; Franco, Marcelo
Jun-2019Study of morphological properties and rheological parameters of cellulose nanofibrils of cocoa shell (Theobroma cacao L.)Souza, Lucas Oliveira; Lessa, Ozana Almeida; Dias, Matheus Cordazzo; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Rezende, Denilde Vilas Bôas; Martins, Maria Alice; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Resende, Jaime Vilela de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Oliveira, Julieta Rangel de; Franco, Marcelo