Browsing by Author Prado, Mônica Elisabeth Torres

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30-Apr-2015Armazenamento de melão 'Orange Flesh' minimamente processado sob atmosfera modificadaPrado, Mônica Elisabeth Torres; Chitarra, Adimilson Bosco; Resende, Jaime Vilela de
30-Apr-2015Avaliação da qualidade do abacaxi "Pérola" minimamente processado armazenado sob atmosfera modificadaSantos, Juliana Costa Bueno; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Pinheiro, Ana Carla Marques
15-Jul-2009Avaliação do processo de impregnação a vácuo em melão utilizando diferentes substânciasReno, Marciu José; Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres
30-Apr-2015Avaliação do processo de impregnação a vácuo em melão, utilizando diferentes substânciasReno, Marciu José; Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Jun-2018Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beveragesAmaral, Tatiana Nunes; Junqueira, Luciana Affonso; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Cirillo, Marcelo Angelo; Abreu, Luiz Ronaldo de; Costa, Fabiano Freire; Resende, Jaime Vilela de
2017Extraction of hydrocolloids from Pereskia Aculeata Miller: reuse of process residue as activated carbon for the pigment-removal phaseAmaral, Tatiana Nunes; Junqueira, Luciana Affonso; Alves, Cibele Cristina Oliveira; Oliveira, Natália Leite; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
2018Induction of crystallization influences the retention of volatile compounds in freeze-dried marolo pulpBezerra, Tânia Sulamytha; Pereira, Cristina Guimarães; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Resende, Jaime Vilela de
Mar-2018Infrared (IR) thermography applied in the freeze-drying of gelatin model solutions added with ethanol and carrier agentsGonçalves, Bárbara Jordana; Lago, Amanda Maria Teixeira; Machado, Amanda Alvarenga; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
Sep-2018Measurement of water activities of foods at different temperatures using biospeckle laserSilva, Sergio Henrique; Lago, Amanda Maria Teixeira; Rivera, Fernando Pujaico; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Braga, Roberto Alves; Resende, Jaime Vilela de
31-Oct-2009Microstructural changes of frozen strawberries submitted to pre-treatments with additives and vacuum impregnationReno, Marciu José; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
2010Propriedade intelectualRibeiro, Ana Cristina Pereira Neves; Almeida, Fábia C. Sales de Magalhães; Santos, Iara de Cássia Silva; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Santos, Patrícia de Lourdes
2018Rheological behavior and stability of emulsions obtained from Pereskia aculeata Miller via different drying methodsJunqueira, Luciana Affonso; Amaral, Tatiana Nunes; Oliveira, Natália Leite; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
29-Jan-2010The effects of added sugars and alcohols on the induction of crystallization and the stability of the freeze-dried peki (Caryocar brasiliense Camb.) Fruit pulpsAlves, Cibele Cristina de Oliveira; Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Cruvinel, Rafael Souza Ribeiro
17-Feb-2014Thermal and microstructural stability of a powdered gum derived from Pereskia aculeata Miller leavesConceição, Márcia Cavalcante; Junqueira, Luciana Affonso; Silva, Karen Cristina Guedes; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de