Conservação pós-colheita de amoras-preta armazenadas sob atmosfera modificada

Pires, C. R. F.; Lima, J. P.; Siqueira, H. H.; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Vilas Boas, E. V. B.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Pires, C. R. F.	-
dc.creator	Lima, J. P.	-
dc.creator	Siqueira, H. H.	-
dc.creator	Lima, Luiz Carlos de Oliveira	-
dc.creator	Vilas Boas, E. V. B.	-
dc.date.accessioned	2016-03-08T17:59:10Z	-
dc.date.available	2016-03-08T17:59:10Z	-
dc.date.issued	2014-09	-
dc.identifier.citation	PIRES, C.R.F. et al. Conservação pós-colheita de amoras-preta armazenadas sob atmosfera modificada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2014, Ilhéus. Anais... Ilhéus: UFRB, 2014, p. 1096-1100.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.ufrb.edu.br/magistra/2000-atual/volume-26-ano-2014/1036-	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/10885	-
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Recôncavo Baiano	pt_BR
dc.rights	restrictAccess	pt_BR
dc.source	Magistra	pt_BR
dc.subject	Rubus sp.	pt_BR
dc.subject	Embalagens	pt_BR
dc.subject	Amora-preta - Qualidade	pt_BR
dc.title	Conservação pós-colheita de amoras-preta armazenadas sob atmosfera modificada	pt_BR
dc.type	Trabalho apresentado em evento	pt_BR
dc.description.resumo	Este estudo tem como objetivo avaliar a influência da atmosfera modificada sobre características físico-química da amora-preta. Utilizou-se frutos da cultivar “Tupy”, provenientes de plantio comercial, no município de Itamonte-MG. Os frutos foram acondicionados em três diferentes embalagens: embalagem de polietileno (PET) com tampa rígida encaixável do mesmo polímero; embalagem de poliestiereno revestida com filme de policloreto de vinila (PVC) com espessura de 20 μm e embalagem de polipropileno com tampa rígida encaixável do mesmo polímero. As embalagens contendo os frutos foram distribuídas aleatoriamente à temperatura de refrigeração de 0°C±1oC e 90% ±5% de umidade relativa, por 12 dias e as avaliações foram realizadas nos períodos de 0, 3, 5, 7, 9 e 12 dias de armazenamento, das seguintes variáveis: sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, acidez titulável, pH, coloração e perda de massa. O trabalho foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado (DIC). Os tratamentos foram dispostos em fatorial duplo 3x6, contendo três repetições, sendo que cada unidade experimental foi constituída aproximadamente por 120g. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade e análise de regressão. De acordo com os resultados pode-se concluir que em relação à perda de massa a embalagem de poliestireno não é adequada para o armazenamento da amora-preta.	pt_BR
Aparece nas coleções:	DCA - Trabalhos apresentados em eventos

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