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Título: Planting density for Chardonnay grapevines in the south of Minas Gerais
Título(s) alternativo(s): Densidade de plantio para videira Chardonnay no sul de Minas Gerais
Autor : Almeida, Luciana Wilhelm de
Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4306812Z4
Primeiro orientador: Regina, Murillo de Albuquerque
Primeiro membro da banca: Mota, Renata Vieira da
Segundo membro da banca: Chalfun Junior, Antonio
Palavras-chave: Viticulture
Planting density
Wine – Qualidade
Uva – Cultivo
Densidade de plantio
Vinho – Qualidade
Data da publicação: 5-Out-2017
Agência(s) de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
Referência: ALMEIDA, L. W. Planting density for Chardonnay grapevines in the south of Minas Gerais. 2017. 49 p. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2017.
Resumo: Regiões do Sudeste brasileiro situadas acima de 900 m de altitude apresentam grande potencial para o plantio de Chardonnay para produção de vinhos espumantes. A qualidade do vinho espumante é afetada pelo clima e pelas práticas culturais adotadas no vinhedo, uma vez que ambos afetam o desenvolvimento da videira e composição da uva, do mosto e do vinho. No presente trabalho cinco densidades de plantio, com e sem desbrota de ramos, foram comparadas a fim de otimizar a produtividade por área, e o impacto na qualidade do vinho base. Videiras da variedade Chardonnay foram submetidas a cinco densidades de plantio, 2,000, 2,667, 4,000, 5,333 e 8,000 pl ha-1 e a desbrota ou não de ramos, de maneira que em cada densidade de plantio as plantas foram desbrotadas a 20, 15, 10, 8 e 5 ramos por planta, respectivamente. O vigor vegetativo, a produção e a composição da uva foram analisados por dois anos e a composição do mosto e do vinho base foi analisada somente por um ano. Ao aumentar a densidade de plantio, foi observado menor fertilidade de gemas, número de cachos e produção por planta, e uma relação diretamente proporcional foi observada entre acidez (da uva, do mosto e do vinho base) e o sombreamento causado pelas maiores densidades. A desbrota aumentou a fertilidade de gemas, elevando a produtividade somente para o tratamento mais denso, de 8,000 pl ha-1. Entre densidades de 2,667 e 8,000 pl ha-1, não submetidas à desbrota. Não foram encontradas diferenças em relação à produtividade. Diante disso, o indicado para regiões do Sudeste brasileiro, é a escolha de densidades de plantio entre 2,667 pl ha-1 e 5,333 pl ha-1 uma vez que apresentaram melhores produtividades e acidez necessária para proporcionar frescor na bebida final.
Abstract: Brazilian southeast has potential to produce sparkling wines from Chardonnay variety in sites above 900 m. Sparkling wine quality is relate to vineyard climate and management, since they affect the vine development and grape, must and base wine compositions. In this study five planting densities, with and without shoot thinning, were compared in order to optimize field productivity and based wines quality. Chardonnay vines were subjected to five planting densities (2,000, 2,667, 4,000, 5,333 and 8,000 pl ha-1) combined to not thinning and thinning treatments, for each planting density vines were thinned to 20, 15, 10, 8 and 5 shoots per plant, respectively. Vegetative vigor, yield and grape components were analyzed for two years and must and base wine composition for one year. Increasing planting density, lower bud fruitfulness, cluster number and yield were accessed and a positive linear relation was found between grape, must and wine acidity and shading effect induced by denser treatments. Shoot thinning increased bud fruitfulness, enhancing productivity only for the highest density, and no differences were found among not thinning planting densities varying from 2,667 pl ha-1 to 8,000 pl ha-1. Planting densities from 2,667 pl ha-1 to 5,333 pl ha-1, not thinnined, are recommended to southeastern region of Brazil, since they showed better productivities and necessary acidity to provide freshness in final sparkling wines.
URI: repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/15477
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Idioma: por
Aparece nas coleções:DAG - Agronomia/Fitotecnia - Mestrado (Dissertações)

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