Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café

Silva, Maria Letícia Martins

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Silva, Maria Letícia Martins	-
dc.date.accessioned	2019-05-24T19:34:11Z	-
dc.date.available	2019-05-24	-
dc.date.available	2019-05-24T19:34:11Z	-
dc.date.issued	2019-05	-
dc.date.submitted	2019-04-29	-
dc.identifier.citation	SILVA, Maria Letícia Martins. Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café. 2019. 39p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/34391	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	Adsorção	pt_BR
dc.subject	Resíduos agroindustriais	pt_BR
dc.subject	Proteínas do soro de leite	pt_BR
dc.subject	Cinética	pt_BR
dc.title	Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara	-
dc.contributor.referee1	Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara	-
dc.contributor.referee2	Resende, Jaime Vilela de	-
dc.contributor.referee3	Oliveira, Ana Cristina Freitas de	-
dc.description.resumo	O soro de leite tornou-se um coproduto para as indústrias processadoras de leite em razão das proteínas com alto valor biológico e versatilidade das propriedades funcionais que apresenta. A necessidade de tratar efluentes com presença do soro de leite, a ascensão da aplicação de suas proteínas e os grandes volumes de soro produzidos, têm impulsionado o uso de técnicas para a recuperação das proteínas do soro de leite e minimização de seu potencial poluidor. Dentre essas técnicas destaca-se a adsorção utilizando adsorventes alternativos de resíduos agroindústrias, que possibilita a disposição final adequada dos resíduos da agroindústria e agrega valor a estes. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café. Os carvões ativados produzidos foram caracterizados quanto à sua estrutura morfológica. O ponto de carga zero (pHpcz) dos carvões correspondeu ao pH 2,0. O modelo cinético de pseudo primeira-ordem (R² > 0,99) foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais, a capacidade adsortiva do carvão foi igual a 261,95 mg g-1 e o tempo necessário para o equilíbrio de adsorção das proteínas do soro foi alcançado próximo aos 1.200 minutos (20 h). Os resultados deste trabalho demonstraram o potencial de aplicação dos carvões ativados obtidos a partir de grãos defeituosos do café na adsorção das proteínas do soro de leite.	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento de Ciência dos Alimentos	pt_BR
Aparece nas coleções:	PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
TCC_Cinética de adsorção das proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café		1,17 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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