1. RI UFLA
  2. Faculdade de Ciências da Saúde - FCS
  3. Departamento de Nutrição - DNU
  4. DNU - Artigos publicados em periódicos
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dc.creatorLongo-Silva, Giovana-
dc.creatorToloni, Maysa Helena de A.-
dc.creatorMenezes, Risia Cristina E. de-
dc.creatorTemteo, Tatiane Leocádio-
dc.creatorOliveira, Maria Alice A.-
dc.creatorAsakura, Leiko-
dc.creatorCosta, Emília Chagas-
dc.creatorTaddei, José Augusto de A. C.-
dc.date.accessioned2020-07-03T11:37:39Z-
dc.date.available2020-07-03T11:37:39Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationLONGO-SILVA, G. et al. Intake of protein, calcium and sodium in public child day care centers. Revista Paulista de Pediatria, São Paulo, v. 32, n. 2, p. 193-199, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41696-
dc.description.abstractOBJECTIVE: To assess calcium, protein and sodium intake, of children that attend public day-care centers and to compare it with the recommended one. METHODS: Cross-sectional descriptive study in seven public day care centers of São Paulo city, Southeast Brazil, which enrolled 366 children between 12 and 36 months of age. The data collection occurred between September and December 2010. Each day care center was evaluated for three non-consecutive days, totaling 42 days and 210 meals. Dietary intake was assessed by a direct food weighing method. For the nutritional calculation, DietWin(r) Profissional 2.0 was used, and the adequacy was calculated according to the recommendations of the National School Feeding Program for energy, protein, calcium and sodium. The calcium/protein relation was also calculated, as well as calcium density (mg/1,000kcal). RESULTS: The energy (406.4kcal), protein (18.2g) and calcium (207.6mg) consumption did not reach the recommended values ​​in all the evaluated day care centers. Sodium intake exceeded up to three times the recommendation. The calcium/protein ratio of 11.7mg/g was less than the adequate one (20mg/g). CONCLUSIONS: There was inadequacy of calcium, protein and sodium dietary intake, in children attending public day-care centers.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherSociedade de Pediatria de São Paulopt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceRevista Paulista de Pediatriapt_BR
dc.subjectCrianças - Alimentaçãopt_BR
dc.subjectCrianças - Osteoporosept_BR
dc.subjectCálcio na dietapt_BR
dc.subjectSódio na dietapt_BR
dc.subjectSaúde escolarpt_BR
dc.subjectChildren - Foodpt_BR
dc.subjectChildren - Osteoporosispt_BR
dc.subjectCalcium in the dietpt_BR
dc.subjectSodium in the dietpt_BR
dc.subjectSchool healthpt_BR
dc.titleIntake of protein, calcium and sodium in public child day care centerspt_BR
dc.title.alternativeIngestão de proteína, cálcio e sódio em creches públicaspt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoObjetivo: Avaliar a ingestão de cálcio, proteína e sódio e compará-la com a recomendada, em crianças que frequentam creches públicas. Métodos: Estudo transversal descritivo realizado em berçários de sete creches públicas do município de São Paulo, que atendiam 366 crianças entre 12 e 36 meses, com coleta entre setembro a dezembro de 2010. Avaliou-se cada creche durante três dias não consecutivos, totalizando 42 dias e 210 refeições. O consumo alimentar foi avaliado por método de pesagem direta de alimentos. Para o cálculo nutricional, utilizou-se o software DietWin Profissional 2.0® e a adequação foi calculada segundo as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para energia, proteína, cálcio e sódio. A relação cálcio/proteína e a densidade de cálcio (mg/1.000kcal) também foram computadas. Resultados: Constatou-se que o consumo de energia (406,4kcal), de proteína (18,2g) e de cálcio (207,6mg) não atingiu os valores recomendados em todas as creches estudadas, sendo que a ingestão de sódio ultrapassou em até três vezes a recomendação. A relação cálcio/proteína de 11,7mg/g foi inferior à adequação (20mg/g). Conclusões: Há inadequação do consumo alimentar de cálcio, proteína e sódio, em crianças inseridas no contexto de creches públicas.pt_BR
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