1. RI UFLA
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  4. PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorOliveira, Lívia Batista de-
dc.date.accessioned2020-10-29T13:17:49Z-
dc.date.available2020-10-29T13:17:49Z-
dc.date.issued2020-10-29-
dc.date.submitted2020-10-28-
dc.identifier.citationOliveira, Lívia Batista de. A importância da logística no shelf life de bebidas. 2020. 39p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2020.-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/43588-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectLogísticapt_BR
dc.subjectGestão de Estoquespt_BR
dc.subjectBebidas-
dc.titleA importância da logística no shelf life de bebidaspt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Figueiredo, Luísa Pereira-
dc.contributor.referee1Figueiredo, Luísa Pereira-
dc.contributor.referee1Peres, Alexandre de Paula-
dc.contributor.referee2Peres, Alexandre de Paula-
dc.contributor.referee2Haddad, Felipe Furtini-
dc.contributor.referee3Haddad, Felipe Furtini-
dc.description.resumoA competitividade empresarial transformou as metodologias de gestão e gerenciamento nas últimas décadas. No ramo alimentício, tal competitividade é agravada pela busca à satisfação do consumidor, bem como a promessa de levar a sua mesa, alimentos e bebidas de qualidade, com segurança que se adequem às suas expectativas. Além disto, as mudanças socioeconômicas são aliadas no desenvolvimento e expansividade do setor de bebidas no Brasil, que, de forma complementar, apresenta um clima e ambiente favorável ao consumo. Desta forma, as empresas mantêm os estoques como forma de antecipar os desejos e demandas dos consumidores. Porém, as bebidas podem apresentar características intrínsecas e sanitárias que devem ser mantidas durante o tempo de armazenamento, além de respeitar o ShelfLife para que, no ato do consumo, o cliente tenha um produto que satisfaça suas necessidades e as suas expectativas que o levaram a compra. Para que isso ocorra de forma harmônica, a logística desenvolve papel crucial atuando para melhorar o desempenho destas atividades, sendo responsável pelo processo de planejar e controlar, de maneira eficiente, o fluxo de produção desde o ponto de origem até o consumidor final. Desta forma, foi realizada uma busca na literatura, mediante livros, artigos e revistas científicas com o intuito de verificar a importância de serem aplicadas as ferramentas de gestão de estoque em um armazém para auxiliar no processo de distribuição, a fim de tornalo menos trabalhoso, e mostrar como a ausência dos processos logísticos bem definidos prejudicam o desempenho produtivo das organizações do setor de bebidas alcoólicas e não alcóolicaspt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
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