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Sep-2015Describing quality and sensory attributes of 3 mango (Mangifera indica L.) cultivars at 3 ripeness stages based on firmnessNassur, Rita de Cássia Mirela Resende; González-Moscoso, Sara; Crisosto, Gayle M.; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Crisosto, Carlos H.
Sep-2015First evaluation of the antimutagenic effect of mangaba fruit in vivo and its phenolic profile identificationLima, Juliana Pinto de; Azevedo, Luciana; Souza, Nádia Janaina de; Nunes, Elisangela Elena; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
14-Dec-2015Climacteric pattern of mangaba fruit (Hancornia speciosa Gomes) and its responses to temperatureLima, Juliana Pinto de; Rodrigues, Lucas Ferreira; Monteiro, Aline Gomes Dias Pinto; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Jan-2015Aspectos de qualidade e composição centesimal dos frutos de Syzygium cumini (L.) skeels e Syzygium paniculatum GaertnPereira, Renata Junqueira; Cardoso, Maria das Graças; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Pereira, Rodrigo Junqueira
Jul-2013Características físicas e químicas de tomates secos em conservaAbreu, Wilson César de; Bacelos, Maria de Fátima Piccolo; Lopes, Cristiane de Oliveira; Malfitano, Bruna Furtado; Pereira, Michel Cardoso de Angelis; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2013Aplicabilidade tecnológica da marmelada-de-cachorro (Alibertia sessilis Schum.)Silva, Thays Lorrayne Lavrinha; Becker, Fernanda Salamoni; Toguchi, Melissa Yurie; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; Damiani, Clarissa
Dec-2014Incorporation of Buriti Endocarp Flour in Gluten-free Whole Cookies as Potential Source of Dietary FiberBecker, Fernanda Salamoni; Damiani, Clarissa; Melo, Adriane Alexandre Machado de; Borges, Paulo Rogério Siriano; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Jan-2009Conceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliçasSilva, Marcos Vieira da; Rosa, Cassia Inês Lourenzi Franco; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2016Combined effect of starch/montmorillonite coating and passive MAP in antioxidant activity, total phenolics, organic acids and volatile of fresh-cut carrotsGuimarães, Isabela Costa; Reis, Kelen Cristina dos; Menezes, Evandro Galvão Tavares; Borges, Paulo Rogério Siriano; Rodrigues, Ariel Costa; Leal, Renato; Hernandes, Thais; Carvalho, Elisângela Helena Nunes de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Apr-2017Temporal dominance of sensations for characterization of strawberry pulp subjected to pasteurization and different freezing methodsGonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Resende, Nathane Silva; Gonçalves, Carla Saraiva; Alcântara, Emanuelle Mara de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Cirillo, Marcelo Ângelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros