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2011Avaliação e definição do perfil de textura ideal de queijo petit suisseSouza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Gomes, Ulisses Junior; Carneiro, João de Deus Souza
5-Oct-2012Avaliação da percepção e preferência dos consumidores em relação a queijo pratoBastos, Rejiane Avelar; Pinto, Sandra Maria; Carneiro, João de Deus Souza; Ramos, Thaís de Melo; Ramos, Fernanda de Melo; Haddad, Felipe Furtini
18-May-2013Quantitative sensory description using the optimized descriptive profile: comparison with conventional and alternative methods for evaluation of chocolateSilva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Carneiro, João de Deus Souza; Nascimento, Moysés; Della Lucia, Suzana Maria; Minim, Luís Antônio
16-Feb-2014Effect of the addition of spices on reducing the sodium content and increasing the antioxidant activity of margarineLopes, Cristiane de Oliveira; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Dias, Nayane Aparecida Araujo; Carneiro, João de Deus Souza; Abreu, Wilson César de
16-May-2009Sugarcane spirit market share simulation: an application of conjoint analysisCarneiro, João de Deus Souza; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Silva, Carlos Henrique Osorio; Regazzi, Adair José; Chaves, José Benicio Paes; Minim, Luis Antonio
23-Jul-2012Development of low-calorie guava preserves with prebiotics and evaluation of their effects on carcinogenesis biomarkers in ratsMenezes, Camila Carvalho; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Silva, Vera Sônia Nunes da; Brigagão, Maísa Ribeiro Pereira Lima; Azevedo, Luciana
25-May-2012Quality alterations during storage of sugar-free guava jam with added prebioticsMesquita, karina Scatolino; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Menezes, Camila Carvalho; Marques, Gerson Reginaldo
May-2010Elaboração de queijo petit suisse sabor morango de baixo valor calóricoSouza, V. R.; Carneiro, João de Deus Souza; Pinheiro, A. C. M.; Pinto, S. M.; Carvalho, L. P.; Menezes, C. C.
2012Efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soroSouza, Vanessa Rios de; Carneiro, João de Deus Souza; Pinto, Sandra Maria; Souza, Alisson Borges de; Stephani, Rodrigo
14-May-2013Application of flavoring active films of low-density polyethylene in sugar biscuitsDias, Marali Vilela; Melo, Nathália R.; Soares, Nilda de Fátima F.; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Medeiros, Hiasmyne S.; Fialho, Tatiana Lopes