Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/46572
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorFerreira, Ana Cristina-
dc.date.accessioned2021-06-24T17:27:00Z-
dc.date.available2021-06-24T17:27:00Z-
dc.date.issued2021-06-24-
dc.date.submitted2021-04-29-
dc.identifier.citationFERREIRA, A. C. Consumo político e as múltiplas identidades vegetarianas. 2021. 344 p. Tese (Doutorado em Administração) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/46572-
dc.description.abstractThis study aimed to understand how the identity aspects of semi-vegetarian, vegetarian and vegan consumers are constructed, influenced by political consumption and how these identities influence strategies of companies focused on the vegetarian/vegan consumers. The study adopted a qualitative and descriptive approach. The data were collected through semi-structured interviews with 42 consumers who are adept to vegetarian diets. In a second moment, 10 entrepreneurs in the vegetarian food business and 5 managers of companies that offer vegetarian/vegan options in their menus were interviewed. Non-participant observation was also carried out at a vegetarian event in the year 2019. Data were analyzed using Content Analysis, with mixed grid and use of Nvivo Software. It was found motivating factors for adopting vegetarian diets and factors that hind the starting or the continuing of these lifestyles. The main challenges experienced by these people were also highlighted as well as the most common changes in consumption habits. Five political actions were found as fundamental for the interviewees (origin of products, preference for organic product, buycotts, boycotts and people awareness), as well as the influences of social media and the vegetarian-vegan food sector. The identity traits of the interviewed consumers reinforce the identity multiplicity of the studied groups, the conflicts among them and the perception of virtuous-evolutionary process by some of them, which refers to the understanding that becoming a vegan occurs through initiation tosemi-vegetarianism that leads to vegetarianism, and achieving veganism. Finally, it was identified that managers understand the differences in consumption and identity of their consumers and how they affect their marketing actions. There also has a congruence between the perception of managers and the self-image and definition of identity by the interviewed groups. In addition, the managers indicated the main challenges to serve the vegetarian/vegan segment and the political actions common by their customers. This study advances in understanding the construction of identities through the respondents’ view about themselves, their view of others, and the managers’ viewpoint about them, considering the influences of political consumption in the formation of these identities and in business strategies vegetarians/vegans. Identities also influence how companies act to servethis segment. The paper contributes to the vegetarian diets literature by presenting several factors that motivate, hinder and are challenges for adepts of these diets. It also studied a relevant group of consumers, the semi-vegetarians, which numbers has risen and deserves to be highlighted in research. A conceptual scheme was also proposed to improve understanding of this dynamic. For identity studies, this research enables the understanding of identities by the respondents' view of themselves, their view of others and how managers perceive them. Furthermore, this study enables companies to expand understanding of the people who constitute this market and base strategies to better suit them with affordable products e and palatable. Socially, it evidenced the need of more programs to support people who have faced prejudice inside and outside their homes due to their vegetarian choices. Finally, it is expected that other studies expand the results found in this research.pt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsrestrictAccesspt_BR
dc.subjectConsumidores - Identidadept_BR
dc.subjectVegetarianismopt_BR
dc.subjectVeganismopt_BR
dc.subjectHábitos de consumopt_BR
dc.subjectMarketingpt_BR
dc.subjectConsumers - Identitypt_BR
dc.subjectVegetarianismpt_BR
dc.subjectVeganismpt_BR
dc.subjectConsumption habitspt_BR
dc.titleConsumo político e as múltiplas identidades vegetarianaspt_BR
dc.title.alternativePolitical consumption and multiple vegetarian identitiespt_BR
dc.typetesept_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Administraçãopt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Rezende, Daniel Carvalho de-
dc.contributor.referee1Vilas Boas, Luiz Henrique de Barros-
dc.contributor.referee2Antonialli, Luiz Marcelo-
dc.contributor.referee3Almeida, Luciana Florêncio de-
dc.contributor.referee4Costa Filho, Custódio Genésio da-
dc.description.resumoCom este trabalho buscou-se compreender como os aspectos identitários dos consumidores semivegetariano, vegetariano e vegano são construídos, influenciados pelo consumo político, e em como essas identidades influenciam as estratégias de negócios vegetarianos/veganos. O estudo tem abordagem qualitativa e descritiva. A coleta de dados se deu por meio de entrevistas semiestruturadas, com 42 consumidores adeptos das dietas vegetarianas. Posteriormente 10 empresários de empresas de alimentos vegetarianos/veganos e 5 gestores de empresas que ofertam opções vegetarianas/veganas em seus cardápios foram entrevistados. Também se procedeu com a observação não participante em um evento vegetariano, no ano de 2019. Os dados foram analisados por meio da Análise de Conteúdo, com grade mista e uso do Software Nvivo. Foram encontrados fatores motivadores para adoção das dietas vegetarianas, bem como fatores dificultadores para iniciar ou continuar nesses estilos de vida. Também foram destacados os principais desafios vivenciados por estas pessoas e as mudanças mais comuns nos hábitos de consumo. Cinco ações políticas foram encontradas como fundamentais para os entrevistados (procedência dos produtos, preferência por produtos orgânicos, buycotss, boicotes, e conscientização das pessoas), como também se evidenciou as influências das mídias sociais e das empresas de alimentos vegetarianos/veganos. Os traços identitários dos consumidores entrevistados reforçam a multiplicidade identitária dos grupos pesquisados, os conflitos existentes entre eles e dentro deles e a percepção do processo virtuoso-processo evolutivo por parte de alguns entrevistados, que se refere ao entendimento de que se tornar vegano passa pela iniciação com o semivegetarianismo que leva ao vegetarianismo, e se alcança o veganismo. Por fim, identificou-se que os gestores compreendem as diferenças de consumo e de identidade de seus consumidores e em como isso interfere em suas ações de marketing e que há uma congruência entre a percepção dos gestores e a autoimagem e definição de identidade por parte dos grupos entrevistados. Além disso, os gestores indicaram os principais desafios para atender ao segmento vegetariano/vegano e as ações políticas comuns aos seus clientes. Este estudo avança na compreensão da construção das identidades pela visão que os entrevistados têm de si mesmos, a visão que tem dos outros, e a forma como os gestores os percebem, considerando as influências do consumo político na formação destas identidades e nas estratégias de negócios vegetarianos/veganos. As identidades também influenciam a forma como as empresas atuam para atender a esse segmento. Assim, o trabalho contribui para a literatura de dietas vegetarianas por apresentar diversos fatores que motivam, que dificultam e que são desafios para os adeptos destas dietas. Também considera um grupo de consumidores, os semivegetarianos, que cresce em número e merece ser reconhecido em pesquisas. Ao final, foi proposto um esquema conceitual para entendimento desta dinâmica. Ademais, este estudo possibilita às empresas expandirem a visão das pessoas que compõem esse mercado e assim traçar formas de atendê-las. Socialmente, evidenciou-se a necessidade do incentivo à programas de acolhimento das pessoas que enfrentam o preconceito por suas escolhas vegetarianas, dentro de suas casas e fora delas. Por fim, espera-se que outros estudos expandem os resultados encontrados nesta pesquisa.pt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Administração e Economiapt_BR
dc.subject.cnpqAdministraçãopt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/5799938246999708pt_BR
Aparece nas coleções:Administração - Doutorado (Teses)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
TESE_Consumo político e as múltiplas identidades vegetarianas.pdf3,22 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.