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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorMiguel, Maria Gabriela Cruz Pedrozo-
dc.creatorSouza, Angélica Cristina de-
dc.creatorCassimiro, Débora Mara de Jesus-
dc.creatorDias, Disney Ribeiro-
dc.creatorSchwan, Rosane Freitas-
dc.date.accessioned2022-12-07T18:42:29Z-
dc.date.available2022-12-07T18:42:29Z-
dc.date.issued2022-03-
dc.identifier.citationMIGUEL, M. G. C. P. et al. Volatile compounds formation in kefir. In: REIS, F. R.; SANTOS, C. M. E. dos (org.). Volatile compounds formation in specialty beverages. Boca Raton: CRC Press, 2022, p. 1-22.pt_BR
dc.identifier.isbn9780367631901pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55671-
dc.identifier.urihttps://www.routledge.com/Volatile-Compounds-Formation-in-Specialty-Beverages/Reis-Santos/p/book/9780367631901-
dc.languageenpt_BR
dc.publisherCRC Presspt_BR
dc.rightsrestrictAccesspt_BR
dc.subjectCompostos voláteispt_BR
dc.subjectLeveduraspt_BR
dc.subjectBebidas fermentadaspt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.titleVolatile compounds formation in kefirpt_BR
dc.typeCapítulo de livropt_BR
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