Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/56333
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.creator | Melo, Anely Maciel de | - |
dc.creator | Luna, Laís Costa | - |
dc.creator | Souza, Weysser Felipe Cândido de | - |
dc.creator | Souza, Hugo Junior Barboza de | - |
dc.creator | Sousa, Solange de | - |
dc.creator | Quirino, Max Rocha | - |
dc.creator | Botrel, Diego Alvarenga | - |
dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
dc.date.accessioned | 2023-03-27T15:31:34Z | - |
dc.date.available | 2023-03-27T15:31:34Z | - |
dc.identifier.other | BR 10 2018 074136 5 A2 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/56333 | - |
dc.title | Queijo tipo coalho com microcápsulas de óleo essencial | pt_BR |
dc.rights.holder | Universidade Federal da Paraíba | pt_BR |
dc.description.resumo | A presente invenção trata da elaboração queijo tipo coalho contendo óleo essencial de Cymbopogon flexuosus (capim - limão) microencapsulado. O uso de óleo essencial nos alimentos tem por objetivo controlar o crescimento de micro-organismos e, por consequência, aumentar a vida útil do mesmo. O óleo microencapsulado utilizado preserva os compostos voláteis do óleo essencial mantendo sua ação por maior período além de facilitar sua dissolução na matriz alimentar. 0,25% do óleo essencial foi adicionado ao queijo havendo uma redução, por um período de avaliação de 21 dias, em micro-organismos deteriorantes. Esta invenção torna-se uma alternativa de metodologia aplicada na indústria de alimentos, com ação comprovada contra micro-organismos, podendo ser aplicada como uma tecnologia de conservação potencializadora no mercado devido sua natureza, sendo alegado como um conservante de origem natural. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | NINTEC - Patentes |
Arquivos associados a este item:
Não existem arquivos associados a este item.
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.