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Data do documentoTítuloAutor(es)
2015Carotenoid retention in minimally processed biofortified green corn stored under retail marketing conditionsBarbosa, Natália Alves; Paes, Maria Cristina Dias; Guimarães, Paulo Evaristo de Oliveira; Pereira, Joelma
2019Characterization of arrowroot starch in different agronomic managementsSouza, Douglas Correa de; Silva, Rogério de Jesus; Guerra, Thiago Sampaio; Silva, Luis Felipe Lima e; Resende, Luciane Vilela; Pereira, Joelma
Mar-2018Agronomic biofortification of carrot with seleniumOliveira, Vanuze Costa de; Faquin, Valdemar; Guimarães, Karina Carvalho; Andrade, Fabrício Ribeiro; Pereira, Joelma; Guilherme, Luiz Roberto Guimarães
Abr-2017Extraction and properties of starches from the non-traditional vegetables Yam and TaroAndrade, Luan Alberto; Barbosa, Natália Alves; Pereira, Joelma
30-Abr-2015Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas e reológicas da massa e do pão de queijoMachado, Antônio Vitor; Pereira, Joelma
Mar-2016Physical and sensory characteristics of pellets elaborated with different levels of corn grits and whey protein concentrateFernandes, Anderson Felicori; Madeira, Raul Antônio Viana; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler; Pereira, Joelma
3-Jun-2013Qualidade tecnológica do arroz branco polido submetido à irradiação gama (Co 60 )Guimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Pereira, Joelma; Cornélio, Vanda Maria de Oliveira; Batista, Luís Roberto; Ferreira, Eric Batista
14-Jun-2010Comparação de metodologias para detecção de fungos em arroz irradiadoGuimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Pereira, Joelma; Cornélio, Vanda Maria de Oliveira; Batista, Luís Roberto; Evangelista, Roseane Maria; Ferreira, Eric Batista
Abr-2017Proximate composition and technological characteristics of dry pasta incorporated with micronized corn pericarpJunqueira, João Renato de Jesus; Lima Junior, Fausto Alves de; Fernandes, Gisele Souza; Paes, Maria Cristina Dias; Pereira, Joelma
Set-2014Modified starches or stabilizers in preparation of cheese breadAnjos, Letícia Dias dos; Pereira, Joelma; Couto, Elizandra Milagre; Cirillo, Marcelo Angelo