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Data do documentoTítuloAutor(es)
Jan-2012Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetesCosta, Fabiano Freire; Resende, Jaime Vilela de; Abreu, Luiz Ronaldo de
2017Extraction of hydrocolloids from Pereskia Aculeata Miller: reuse of process residue as activated carbon for the pigment-removal phaseAmaral, Tatiana Nunes; Junqueira, Luciana Affonso; Alves, Cibele Cristina Oliveira; Oliveira, Natália Leite; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Resende, Jaime Vilela de
Jun-2016Stability and microstructure of freeze-dried guava pulp (Psidium guajava L.) with added sucrose and pectinConceição, Márcia Cavalcante; Fernandes, Tatiana Nunes; Resende, Jaime Vilela de
Out-2017Infrared thermography as a complementary tool for the evaluation of heat transfer in the freezing of fruit juice model solutionsPereira, Cristina Guimarães; Ramaswamy, Hosahalli S.; Giarola, Tales Márcio de Oliveira; Resende, Jaime Vilela de
Out-2022Performance of pseudo-specific cryogel in lysozyme purification from chicken egg whiteMeira, Ana Cristina Freitas de Oliveira; Silva, Richard Marins da; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Minim, Luis Antônio; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Resende, Jaime Vilela de
15-Jul-2009Avaliação do processo de impregnação a vácuo em melão utilizando diferentes substânciasReno, Marciu José; Resende, Jaime Vilela de; Prado, Mônica Elisabeth Torres
Abr-2019Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilageOliveira, Natália Leite; Rodrigues, Adrise Aparecida; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Lago, Amanda Maria Teixeira; Borges, Soraia Vilela; Resende, Jaime Vilela de
Set-2015Fortification with iron chelate and substitution of sucrose by sucralose in light uvaia sherbet (Eugenia pyriformis Cambess): physical, chemical and sensory characteristicsGiarola, Tales Márcio de Oliveira; Pereira, Cristina Guimarães; Resende, Jaime Vilela de
Fev-2022Stability of uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) pulp subjected to freezing by static and forced airMacedo, Leandro Levate; Vilela, Daiana Ribeiro; Cunha, Mariana Crivelari da; Dias, Laryanne Lopes de Carvalho; Carvalho, Elisangela Elena Nunes; Resende, Jaime Vilela de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2020Preparation of mesoporous activated carbon from defective coffee beans for adsorption of fresh whey proteinsBatista, Giovanni Aleixo; Silva, Maria Letícia Martins; Gomes, Willian de Paula; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Mól, Paula Chequer Gouveia; Resende, Jaime Vilela de; Veríssimo, Lizzy Ayra Alcântara; Soares, Jenaina Ribeiro