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Data do documentoTítuloAutor(es)
2018Antioxidant activities of tropical fruit winesSouza, Angélica C. de; Fernandes, Annayara C. F.; Silva, Monique S.; Schwan, Rosane F.; Dias, Disney R.
Dez-2017Different inoculation methods for semi-dry processed coffee using yeasts as starter culturesMartinez, Silvia Juliana; Bressani, Ana Paula Pereira; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
Jun-2018Characteristics of fermented coffee inoculated with yeast starter cultures using different inoculation methodsBressani, Ana Paula Pereira; Martinez, Silvia Juliana; Evangelista, Suzana Reis; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
Dez-2017Elaboration and characterization of Japanese Raisin Tree (Hovenia dulcis Thumb.) pseudofruits fermented alcoholic beveragePinto, Juliana Tensol; Alvarenga, Luana Farah; Oliveira, Diego Pinto de; Oliveira, Tânia Toledo de; Schwan, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Queiroz, José Humberto de
2014Bebida láctea fermentada formulada com Camellia sinensisRibeiro, Otávio Augusto Silva; Fonseca, Camila Martins; Figueiredo, Silvania Pereira de; Boari, Cleube Andrade; Neumann, Dora; Abreu, Luiz Ronaldo
Mar-2022Control of lipid oxidation in ground meat by using whey protein isolate active biopolymers with lignin microparticlesGomide, Raissa Alvarenga Carvalho; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Rodrigues, Lorena Mendes; Luvizaro, Lucas Baldo; Ramos, Eduardo Mendes; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Borges, Soraia Vilela