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Data do documentoTítuloAutor(es)
2016Vodka production from potato (Solanum tuberosum L.) using three Saccharomyces cerevisiae isolatesMenezes, Aline Galvão Tavares; Menezes, Evandro Galvão Tavares; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Rodrigues, Lucas Ferreira; Cardoso, Maria das Graças
Jan-2017Physicochemical characterization, antioxidant activity and total phenolic content in 'Gala' apples subjected to different UV-C radiation dosesDias, Thaís Gabrielle; Vilas Boas, Ana Carolina; Junqueira, Maria Beatriz Affonso; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Abr-2018Óleo de resíduos da filetagem de tilápia (Oreochromis Niloticus) para produção de biodieselCarvalho, Guilherme Cleto; Leal, Renato Silva; Mattos, Bruno Olivetti de; Tristão, Thiago dos Santos; Macedo, Jeicielle Pereira; Pimenta, Maria Emília de Sousa Gomes
Jan-2019Effect of active films incorporated with montmorillonite clay and α‐tocopherol: potential of nanoparticle migration and reduction of lipid oxidation in salmonDias, Marali Vilela; Azevedo, Viviane Machado; Santos, Taline Amorim; Pola, Cícero Cardoso; Lara, Bruna Rage Baldone; Borges, Soraia Vilela; Soares, Nildade Fatima Ferreira; Medeiros, Éber Antônio Alves
Nov-2017Mechanical and structural characterization of whey protein concentrate/montmorillonite/lycopene filmsPereira, Rafaela C.; Carneiro, João de Deus S.; Assis, Odílio B. G.; Borges, Soraia V.
Nov-2017Sodium content in foods: Brazilian consumers’ opinions, subjective knowledge and purchase intentRodrigues, Jéssica F.; Pereira, Rafaela C.; Silva, Andressa A.; Mendes, Andrey O.; Carneiro, João de Deus S.
2019Green coffee (Coffea arabica) and its residual biomass: characterization for the industrial approachOliveira, Erica Resende; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Santos, Paula Ribeiro; Queiroz, Fabiana
2019Protein concentrates obtained from pig by-products using pH-shifting technique: a preliminary studyCosta, Claudine Garcia Chaves da; Paula, Marielle Maria de Oliveira; Massingue, Armando Abel; Torres Filho, Robledo de Almeida; Ramos, Eduardo Mendes; Carneiro, João de Deus de Souza
Abr-2019Development of whey protein isolate/polyaniline smart packaging: morphological, structural, thermal, and electrical propertiesOliveira, Ana Carolina Salgado de; Ugucioni, Julio Cesar; Rocha, Roney Alves da; Borges, Soraia Vilela
Ago-2019Changes in the quality of sliced mortadella sausages prepared using chitosanMartins, Aline P.; Martins, Heloísa H. de Abreu; Isidoro, Silas R.; Alcântara, João P.; Ramos, Eduardo M.; Piccoli, Roberta H.