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Data do documentoTítuloAutor(es)
Abr-2017Temporal dominance of sensations for characterization of strawberry pulp subjected to pasteurization and different freezing methodsGonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Resende, Nathane Silva; Gonçalves, Carla Saraiva; Alcântara, Emanuelle Mara de; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Cirillo, Marcelo Ângelo; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2018Effect of mechanically deboned poultry meat content on technological properties and sensory characteristics of lamb and mutton sausagesMassingue, Armando Abel; Torres Filho, Robledo de Almeida; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Fontes, Edimar Aparecida Filomeno; Perez, Juan Ramon Olalquiaga; Ramos, Eduardo Mendes
Out-2018Solvent effect on the extraction of soluble solids from murici and pequi seedsAraújo, Ana Cristina Moreira Andrade; Oliveira, Érica Resende de; Menezes, Evandro Galvão Tavares; Dias, Bruna Oliveira; Terra, André William Costa; Queiroz, Fabiana
Set-2018Effect of homogenisation speed and centrifugation on particle size analysis of beef and the relationship with shear forceSilva, Douglas R. G.; Holman, Benjamin W. B.; Kerr, Matthew J.; Morris, Stephen; Ramos, Eduardo M.; Hopkins, David L.
Ago-2016Production, characterization and sensory analysis of wines (Vitis spp.) from grapes produced in a subtropical regionReis, Tatiana Abreu; Reis, Gabriel Abreu; Lima, Rafaela Araújo Zambaldi; Rocha, Renata de Paulo; Decarlos Neto, Antonio; Mesquita, Taciene Carvalho; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
2022Food craving and its associated factors during COVID-19 Outbreak in BrazilOliveira, Lívya Alves; Della Lucia, Ceres Mattos; Rezende, Fabiane Aparecida Canaan; Ferreira, Lívia Garcia; Anastácio, Lucilene Rezende; Souza, Tamires Cássia de Melo; Daniel, Marina Martins; Liboredo, Juliana Costa
15-Nov-2020Purification of lactoferrin from sweet whey using ultrafiltration followed by expanded bed chromatographyMaciel, Kátia Silva; Santos, Leandro Soares; Bonomo, Renata Cristina Ferreira; Verissimo, Lizzy Ayra Alcântara; Minim, Valeria Paula Rodrigues; Minim, Luis Antonio
Dez-2018Primary and secondary modeling of brochothrix thermosphacta growth under different temperature and ph valuesGonçalves, Leticia Dias dos Anjos; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Peres, Alexandre de Paula; Saúde, André Vital
2019Sodium reduction in butter using microparticulated saltOliveira, Daniela da Costa de; Andrade, Amanda Cristina Cristina; Guimarães, Jéssica; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Natividade, Mariana Mirelle Pereira; Bastos, Sabrina Carvalho
2023Desempenho tecnológico de cortes diferentes de carne de coelho no processamento de produtos cárneos curados cozidos prontos para consumoBueno, Lethicia Olimpio; Bittencourt, Marcia Teixeira; Machado, Luiz Carlos; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes