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Data do documentoTítuloAutor(es)
Ago-2021Alterações nas características físicas e bioquímicas de frutos de Cordia superba durante a maturaçãoOliveira, Cassia Duarte; Gomes, Bianca Almada Ferreira; Furtado, Maria Luiza Bianchetti; Barbosa, Daiane Pereira; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Fev-2022Microencapsulation by spray chilling in the food industry: opportunities, challenges, and innovationsFigueiredo, Jayne de Abreu; Silva, Carlos Ramon de Paula; Oliveira, Matheus Felipe Souza; Norcino, Laís Bruno; Campelo, Pedro Henrique; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
10-Mai-2022Effect of metal salts on high-voltage atmospheric cold plasma-induced polymerization of acrylamideHood, Christine; Souza, Vanessa Rios de; Keener, Kevin; Marangoni, Alejandro G.; Illera, Alba E.; Pensini, Erica
29-Out-2011Amino acid profiles in unripe Arabica coffee fruits processed using wet and dry methodsDias, Eduardo Carvalho; Borém, Flávio Meira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Guerreiro, Mário César
13-Jan-2011Identification of fungi of the genus Aspergillus section nigri using polyphasic taxonomySilva, Daiani M.; Batista, Luís R.; Rezende, Elisângela F.; Fungaro, Maria Helena P.; Sartori, Daniele; Alves, Eduardo
Dez-2018Control of Enterotoxigenic Escherichia coli in ground beef by blends of essential oilsSouza, Alline Aparecida; Zeneratto, Natália Jubram; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Bertolucci, Suzan Kelly Vilela
Abr-2023Artificial intelligence in sensory and consumer studies of food productsNunes, Cleiton A.; Ribeiro, Michele N.; Carvalho, Thais C. L. de; Ferreira, Danton D.; Oliveira, Luciana L. de; Pinheiro, Ana C. M.
Set-2020Development of an electronic tongue based on a nanocomposite for discriminating flavor enhancers and commercial saltsFukushima, Katia Lumi; Scagion, Vanessa Priscila; Facure, Murilo Henrique Moreira; Pinheiro, Ana Carla Marques; Correa, Daniel Souza; Nunes, Cleiton Antônio; Oliveira, Juliano Elvis
Mar-2020Grape juice blends treated with gamma irradiation evaluated during storageMesquita, Taciene Carvalho; Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Lago, Amanda Maria Teixeira; Careli-Gondim, Ítalo; Silva, Laís Mesquita; Lira, Nathasha de Azevedo; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Fev-2022Strategy to increase the lipid stability of the microbial oil produced by Umbelopsis isabellina for food purposes: Use of microencapsulation by external ionic gelationSomacal, Simara; Somacal, Sabrina; Pinto, Vandré Sonza; Deus, Cassandra de; Vendruscolo, Raquel Guidetti; Almeida, Tielle Moraes de; Wager, Roger; Mazutti, Márcio Antônio; Menezes, Cristiano Ragagnin de