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Data do documentoTítuloAutor(es)
Jun-2021Antinutrientes e atividade antioxidante da farinha de subprodutos do mamãoSantos, Cláudia Mendes dos; Queiroz, Estela Rezende de; Rocha, Denise Alvarenga; Mendonça, Marcelle Mendes; Tavares, Tássia Silva; Abreu, Celeste Maria Patto de
Jan-2015Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntadosContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Rocha, Denise Alvarenga; Queiroz, Estela de Rezende; Abreu, Celeste Maria Patto de; Ramos, Eduardo Mendes
Nov-2014Nutritional characteristics of guava leaves and its effects on lipid metabolism in hypercholesterolemic ratsFreire, Juliana Mesquita; Abreu, Celeste Maria Patto de; Duarte, Stella Maris da Silveira; Paula, Fernanda Borges Araujo de; Lima, Adriene Ribeiro; Lima, Rafaella Araujo Zambaldi; Rocha, Denise Alvarenga; Simão, Anderson Assaid
Dez-2013Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morangoFreire, Juliana Mesquita; Abreu, Celeste Maria Patto de; Rocha, Denise Alvarenga; Corrêa, Angelita Duarte; Marques, Natália Rodrigues
Fev-2015Anti-nutritional compounds in fresh and dried lychee fractions (Litchi chinensis Sonn.)Queiroz, Estela de Rezende; Abreu, Celeste Maria Patto de; Rocha, Denise Alvarenga; Simão, Anderson Assaid; Bastos, Valquíria Aparecida Alves; Botelho, Lucimara Nazaré Silva; Braga, Mariana Aparecida
Set-2016Quality of guava cv. ‘Pedro Sato’ treated with cassava starch and cinnamon essential oilBotelho, Lucimara Nazaré Silva; Rocha, Denise Alvarenga; Braga, Mariana Aparecida; Silva, Aline; Abreu, Celeste Maria Patto de
2018Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamãoSantos, Cláudia Mendes dos; Rocha, Denise Alvarenga; Madeira, Raul Antônio Viana; Queiroz, Estela de Rezende; Mendonça, Marcelle Mendes; Pereira, Joelma; Abreu, Celeste Maria Patto de
Ago-2014In vivo evaluation of the hypoglycemic effect of wolf-apple flour (Solanum lycocarpum A. St.-Hil)Rocha, Denise Alvarenga; Abreu, Celeste Maria Patto de; Simão, Anderson Assaid; Sousa, Raimundo Vicente de; Fráguas, Rodrigo Martins; Braga, Mariana Aparecida; Silva, Jovane Santana; Freire, Juliana Mesquita; Queiroz, Estela de Rezende
2017Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeraçãoDuarte, Mariene Helena; Queiroz, Estela de Rezende; Rocha, Denise Alvarenga; Costa, Ana Cláudia; Abreu, Celeste Maria Patto de
Mai-2015Extraction, quantification and degree of polymerization of yacon (Smallanthus sonchifolia) fructansContado, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca; Queiroz, Estela de Rezende; Rocha, Denise Alvarenga; Fraguas, Rodrigo Martins; Simão, Anderson Assaid; Botelho, Lucimara Nazará Silva; Abreu, Adneia de Fátima; Braga, Mariana Aparecida; Abreu, Celeste Maria Patto de