Composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante de flores e raízes de Dahlia spp. em função das diferentes cores das flores

Costa, Paula Aparecida

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59282

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Costa, Paula Aparecida	-
dc.date.accessioned	2024-08-27T15:51:09Z	-
dc.date.available	2024-08-27T15:51:09Z	-
dc.date.issued	2024-08-27	-
dc.date.submitted	2024-03-27	-
dc.identifier.citation	COSTA, P. A. Composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante de flores e raízes de Dahlia spp. em função das diferentes cores das flores. 2024. 99 p. Tese (Doutorado em Agronomia/Fitotecnia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2024.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59282	-
dc.description	Arquivo retido, a pedido da autora, até julho de 2025.	-
dc.description.abstract	The present study aimed to analyze the chemical composition and bioactive compounds of flowers and roots of dahlia from different varieties. Moisture content, crude protein, pH, total soluble solids, total titratable acidity, relationship between soluble solids and titratable acidity (ratio), minerals (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn), anthocyanins, carotenoids, vitamin C, total phenolics, antioxidant activity by complex phosphomolybdenum reduction, DPPH inhibition percentage and protection of β-carotene percentage, as well as the activity of antioxidant enzymes such ascorbate peroxidase, superoxide dismutase and catalase, petals color, hydrogen peroxide contente and inulin content, were analyzed. Results were analyzed using Tukey’s test, revealing differences among some analyzed factors. The purple decorative flower exhibited the highest ratio value (39,04), whereas the highest ratio value for roots was observed in the red pompom (67,48). Pompom flowers showed superiority in antioxidant system performance, with the yellow having higher levels of carotenoids, phenolics, antioxidant activity (phosphomolybdenum and DPPH assays), and APX enzyme activity, and the red one having higher levels of anthocyanins, antioxidant activity (DPPH and β – carotene) and catalase activity, and along with the decorative red flower the highest levels of vitamin C. The red decorative flower also stood out for its minerals content, with a high content of Fe, mainly. Regarding roots, the red decorative plant showed higher levels for vitamin C and inulin, and together with the yellow decorative plant, for phenolics, with the yellow also stood out in terms of antioxidante capacity, indicating higher potential. Thus, the determination of plants with greater potential depends on the organ of interest, where for edible flowers production, the pompoms varieties and the red decorative excel, while for tuberous roots production, red and yellow decorative are superior.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	restrictAccess	pt_BR
dc.rights	Attribution 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	*
dc.subject	Hortaliças não convencionais	pt_BR
dc.subject	Flores comestíveis	pt_BR
dc.subject	Pigmentos naturais	pt_BR
dc.subject	Inulina	pt_BR
dc.subject	Nutrientes	pt_BR
dc.subject	Unconventional vegetables	pt_BR
dc.subject	Edible flowers	pt_BR
dc.subject	Natural pigments	pt_BR
dc.subject	Inulin	pt_BR
dc.subject	Nutrients	pt_BR
dc.title	Composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante de flores e raízes de Dahlia spp. em função das diferentes cores das flores	pt_BR
dc.title.alternative	Chemical composition, bioactive compounds and antioxidant activity of Dahlia spp. flowers and roots as a function of different flower colors	pt_BR
dc.type	tese	pt_BR
dc.publisher.program	Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Resende, Luciane Vilela	-
dc.contributor.advisor-co1	Bittencourt, Wanderley José Mantovani	-
dc.contributor.advisor-co2	Silva, Monique Suela	-
dc.contributor.referee1	Teixeira, Wenceslau Geraldes	-
dc.contributor.referee2	Vilas Boa, Eduardo Valério de Barros	-
dc.contributor.referee3	Silva, Maria Ligia de Souza	-
dc.contributor.referee4	Reis, Michele Valquiria dos	-
dc.description.resumo	O presente trabalho teve como objetivo analisar a composição química e os compostos bioativos de flores e raízes de dália de diferentes variedades. Foram realizadas análises de umidade, proteína bruta, pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (ratio), minerais (P, K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn, Zn), antocianinas, carotenoides, vitamina C, fenólicos totais, atividade antioxidante por redução do complexo fosfomolibdênio, porcentagem de inibição do DPPH e porcentagem de proteção do β-caroteno, além da atividade das enzimas antioxidantes ascorbato peroxidase, superóxido dismutase e catalase, cor das pétalas, teor de peróxido de hidrogênio e inulina. Os resultados foram analisados pelo teste de Tukey, mostrando diferença entre alguns fatores analisados. A flor decorativa roxa apresentou maiores valores para ratio (39,04), enquanto para as raízes o maior valor foi observado na pompom vermelha (67,48). As flores que mostraram superioridade quanto ao sistema antioxidante foram as pompons, com a amarela apresentando maiores teores para carotenoides, fenólicos, atividade antioxidante (fosfomolibdênio e DPPH) e atividade da enzima APX, e a vermelha maiores teores de antocianinas, atividade antioxidante (DPPH e β- caroteno) e da catalase, além de se igualar à vermelha decorativa com os maiores teores de vitamina C. A flor decorativa vermelha se destacou também quanto aos minerais, com alto teor de Fe, principalmente. Quanto as raízes, a da planta decorativa vermelha obteve maiores teores para vitamina C, inulina e, juntamente com a decorativa amarela, para fenólicos, sendo que a amarela também se destacou quanto à capacidade antioxidante, demonstrando maior potencial. Sendo assim, a determinação das plantas de maiores potenciais depende do órgão de interesse, onde para produção de flores comestíveis se destacam as pompons e decorativa vermelha, e para produção de raízes tuberosas as decorativas vermelhas e amarelas são superiores.	pt_BR
dc.publisher.department	Escola de Ciências Agrárias – ESAL	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências Agrárias	pt_BR
Aparece nas coleções:	Agronomia/Fitotecnia - Doutorado (Teses)

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