Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59478
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorSoares, Nilda de Fatima Ferreira-
dc.creatorDias, Marali Vilela-
dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
dc.creatorCareli, Roberta Torres-
dc.creatorMedeiros, Eber Antônio Alves-
dc.date.accessioned2024-09-23T17:00:04Z-
dc.date.available2024-09-23T17:00:04Z-
dc.identifier.otherPI 1004748-4 A2pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59478-
dc.titleEmbalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsuladopt_BR
dc.rights.holderUniversidade Federal de Viçosapt_BR
dc.rights.holderUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.description.resumoA produção de alimentos seguros microbiologicamente e mais próximos ao "natural" pode ser obtida através do uso de embalagens antimicrobianas que apresentam uma função ativa continua antimicrobiana para inibir ou eliminar os microorganismos indesejáveis durante o armazenamento e distribuição, proporcionando assim, uma redução na quantidade de conservantes nos alimentos. Dentre os antimicrobianos naturais, o alil isotiocianato (AIT), composto extraido de vegetal, volátil à temperatura ambiente, tem sido utilizado por inibir uma variedade de patógenos, a baixas concentrações. A presente invenção trata-se de uma embalagem antimicrobiana incorporada com antimicrobiano volátil encapsulado em nanocomposto para utilização em alimentos. A embalagem é produzida pela adição do nanocomposto e substância volátil antimicrobiana na solução filmogênica. O desenvolvimento de embalagem incorporada com um antimicrobiano volátil (alil-isotiocianato) é eficiente na conservação de alimentos. Em experimento realizado com frango cozido e desfiado inoculado com Salmonelia Choleraesuis acondicionado na embalagem multicamada antimicrobiana ao longo de 40 dias, observou-se a redução na contagem microbiológica.pt_BR
Aparece nas coleções:NINTEC - Patentes

Arquivos associados a este item:
Não existem arquivos associados a este item.


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.