1. RI UFLA
  2. Núcleo de Inovação Tecnológica - NINTEC
  3. NINTEC - Patentes
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
dc.creatorDias, Marali Vilela-
dc.creatorMedeiros, Eber Antônio Alves-
dc.creatorBorges, Soraia Vilela-
dc.creatorAzevedo, Viviane Machado de-
dc.date.accessioned2024-09-23T17:12:32Z-
dc.date.available2024-09-23T17:12:32Z-
dc.identifier.otherBR 10 2013 021718 2 A2pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59479-
dc.titleFilme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimentopt_BR
dc.rights.holderEscola Superior de Agricultura de Lavraspt_BR
dc.rights.holderFundação de Amparo à Pesquisa de Minas Geraispt_BR
dc.description.resumoA presente invenção apresenta uma alternativa para utilização do soro s de leite, um subproduto da indústria de laticínios, descartado em excesso anualmente, no desenvolvimento de filmes biodegradáveis com função antiescurecimento. Trata-se do desenvolvimento de um filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite com glicerol e nanopartículas de argila MMTNa+ incorporadas com ácido cítrico afim de inibir o escurecimento enzimático 10 em frutas e vegetais em geral. É uma embalagem ativa que auxilia na conservação de alimentos, com o intuito de aumentar sua vida útil e agregar valor a um subproduto da indústria de laticínios. A adição de nanopartículas ao filme auxilia na melhoria das propriedades de desempenho do filme.pt_BR
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