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Campo DCValorIdioma
dc.creatorNolasco,Claudio de Azevedo-
dc.creatorSalomão,Luiz Carlos Chamhum-
dc.creatorCecon,Paulo Roberto-
dc.creatorBruckner,Claudio Horst-
dc.creatorRocha,Aline-
dc.date2008-10-01-
dc.date.accessioned2015-04-30T13:34:55Z-
dc.date.available2015-04-30T13:34:55Z-
dc.date.issued2015-04-30-
dc.identifierhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000500033-
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6803-
dc.descriptionAs podridões pós-colheita estão entre os maiores problemas da comercialização de bananas e podem ser controladas pela imersão dos frutos em água aquecida. Neste trabalho objetivou-se estudar a influência da hidrotermia na qualidade pós-colheita de banana 'Prata'. Foram testadas as temperaturas de 47, 50, 53 e 56 ºC, nos tempos de imersão de 0, 3, 6, 9 e 12 minutos, sendo as avaliações realizadas aos 0, 3, 6, 9 e 12 dias após os tratamentos. As combinações 56 ºC por 9 e 12 minutos levaram à supressão da ascensão da respiração climatérica dos frutos tratados. Bananas 'Prata' podem ser tratadas em água à temperaturas de 50ºC por 6 e 12 minutos, 53°C por 9 minutos e 56°C por 3 minutos, sem afetar o seu amadurecimento, e permitindo qualidade pós-colheita adequada.-
dc.formattext/html-
dc.languagept-
dc.publisherEditora da Universidade Federal de Lavras-
dc.sourceCiência e Agrotecnologia v.32 n.5 2008-
dc.subjectMusa spp.-
dc.subjecttratamento hidrotérmico-
dc.subjectamadurecimento-
dc.subjectrespiração-
dc.titleQualidade pós-colheita de banana 'Prata' tratada por hidrotermia-
dc.typejournal article-
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