Página de Busca


Filtros correntes:



Retornar valores
Adicionar filtros:

Utilizar filtros para refinar o resultado de busca.


Resultado 1-5 de 5.
  • Anterior
  • 1
  • Póximo
Conjunto de itens:
Data do documentoTítuloAutor(es)
20-Nov-2013Improvement of coffee beverage quality by using selected yeasts strains during the fermentation in dry processEvangelista, Suzana Reis; Silva, Cristina Ferreir; Miguel, Maria Gabriela Pedrozo da Cruz; Cordeiro, Cecília de Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Duarte, Whasley Ferreira; Schwan, Rosane Freitas
Dez-2014Inoculation of starter cultures in a semi-dry coffee (Coffea arabica) fermentation processEvangelista, Suzana Reis; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Cordeiro, Cecília de Souza; Silva, Cristina Ferreira; Pinheiro, Ana Carla Marques; Schwan, Rosane Freitas
1-Out-2015Microbiological diversity associated with the spontaneous wet method of coffee fermentationEvangelista, Suzana Reis; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedroso; Silva, Cristina Ferreira; Pinheiro, Ana Carla Marques; Schwan, Rosane Freitas
Set-2017Controlled fermentation of semi-dry coffee (Coffea arabica) using starter cultures: a sensory perspectiveRibeiro, Luciana Silva; Ribeiro, Diego Egídio; Evangelista, Suzana Reis; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Pinheiro, Ana Carla Marques; Borém, Flávio Meira; Schwan, Rosane Freitas
Nov-2012Physico-chemical and microbiological characterization of corn and rice ‘calugi’ produced by Brazilian Amerindian peopleEvangelista, Suzana Reis; Silva, Cristina Ferreira; Miguel, Maria Gabriela Pedrozo da Cruz; Cordeiro, Cecília de Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques; Duarte, Whasley Ferreira; Schwan, Rosane Freitas