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Data do documentoTítuloAutor(es)
2016Preparation and physicochemical characterization of persimmon fermented beverage obtained by spontaneous and inoculated fermentationGaspar, Suelen da Silva; Nachtigall, Aline Manke; Dias, Disney Ribeiro; Vilas Boas, Brígida Monteiro
2017Elaboration and acceptability of restructured hams added with jabuticaba skinAlves, Ana Paula de Carvalho; Marques, Tamara Rezende; Carvalho, Thaís Cristina Lima de; Pinheiro, Ana Carla Marques; Ramos, Eduardo Mendes; Corrêa, Angelita Duarte
Jul-2016Adhesion of anaerobic beer spoilage bacteria Megasphaera cerevisiae and Pectinatus frisingensis to stainless steelBittner, Milan; Souza, Angelica Cristina de; Brozova, Martina; Matoulkova, Dagmar; Dias, Disney Ribeiro; Branyik, Tomas
2017Use of prebiotic carbohydrate as wall material on lime essential oil microparticlesCampelo, Pedro Henrique; Figueiredo, Jayne de Abreu; Domingues, Rosana Zacarias; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
Dez-2017Reuse of sorbitol solution in pulsed vacuum osmotic dehydration of yacon (Smallanthus sonchifolius)Oliveira, Letícia Fernandes de; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Botrel, Diego Alvarenga; Vilela, Marina Barbosa; Batista, Luís Roberto; Freire, Luísa
2017Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatmentCampelo, Pedro Henrique; Junqueira, Luciana Affonso; Resende, Jaime Vilela; Zacarias, Rosana Domingues; Fernandes, Regiane Victória de; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
Nov-2017Production and stability of carnauba wax nanoemulsionSilva, Priscila de Castro e; Pereira, Lívio Antônio Silva; Carvalho, Gabriel Ribeiro de; Campelo, Pedro Henrique; Botrel, Diego Alvarenga; Oliveira, Juliano Elvis; Marconcini, José Manoel
Dez-2017Properties of spray-dried fish oil with different carbohydrates as carriersBotrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Yoshida, Maria Irene; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Souza, Hugo Junior Barboza de; Paula, Regina Célia Monteiro de
Fev-2017Encapsulation as a tool for bioprocessing of functional foodsDias, Disney Ribeiro; Botrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victoria De Barros; Borges, Soraia Vilela
Fev-2014Microencapsulated rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oil as a biopreservative in Minas frescal cheeseFernandes, Regiane Victória de Barros; Guimarães, Isabela Costa; Ferreira, Christiane Lara Rodrigues; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Souza, Amanda Umbelina de
Nov-2017Hygroscopic thermal and chemical properties of cinnamon essential oil microparticles obtainded by spray dryingCampelo, Pedro Henrique; Figueiredo, Jayne de Abreu; Ferraz, Vany; Yoshida, Maria Irene; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
2017Microencapsulated ginger oil properties: Influence of operating parametersFernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Eric Keven; Pereira, Cristina Guimarães; Carmo, Eloá Lourenço do; Dessimoni, Anelise Lima de Abreu; Borges, Soraia Vilela
Ago-2017Effect of dextrose equivalent on physical and chemical properties of lime essential oil microparticlesCampelo, Pedro Henrique; Carmo, Eloá Lourenço do; Zacarias, Rosana Domingues; Yoshida, Maria Irene; Ferraz, Vany Perpétua; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
2017Prebiotic carbohydrates: effect on reconstitution, storage, release, and antioxidant properties of lime essential oil microparticlesCampelo-Felix, Pedro Henrique; Souza, Hugo Junior Barbosa; Figueiredo, Jayne de Abreu; Fernandes, Regiane Victoria de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Borges, Soraia Vilela
15-Abr-2017Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oilBotrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Antoniassi, Rosemar; Faria-Machado, Adelia Ferreira de; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Paula, Regina Celia Monteiro de
Jan-2017Proposing novel encapsulating matrices for spray-dried ginger essential oil from the whey protein isolate-Inulin/Maltodextrin blendsFernandes, Regiane Victória de Barros; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Silva, Yasmim Fernanda da; Carmo, Eloá Lourenço do; Azevedo, Viviane Machado; Botrel, Diego Alvarenga
2016Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativasFernandes, Regiane Victória de Barros; Carmo, Eloá Lourenço do; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Yasmim Fernanda da; Souza, Hugo Junior Barboza de
30-Dez-2016Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray dryingFernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela; Silva, Eric Keven; Silva, Yasmim Fernanda da; Souza, Hugo Junior Barboza de; Carmo, Eloá Lourenço do; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Botrel, Diego Alvarenga
2016Development and sensory evaluation of products containing the Brazilian Savannah fruits araticum (Annona crassiflora Mart.) and cagaita (Eugenia dysenterica Mart.)Arruda, Henrique Silvano; Botrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Almeida, Martha Elisa Ferreira de
20-Nov-2016Cashew gum and inulin: new alternative for ginger essential oil microencapsulationFernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Paula, Regina Célia Monteiro de
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