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Data do documentoTítuloAutor(es)
2012Optimization of sweet guava (Psidium guajava, L) using the acceptance test, response surface methodology and preference mapMenezes, Camila Carvalho; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Cirillo, Marcelo Angelo; Pinheiro, Ana Carla Marques; Oliveira, Letícia Fernandes de
24-Jul-2008Propriedades tecnológicas e sensoriais de produto similar ao tofu obtido pela adição de soro de leite ao extrato de sojaCiabotti, Sueli; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo; Cirillo, Marcelo Angelo; Pinheiro, Ana Carla Marques
2014Avaliação dos impactos ambientais em um frigorífico utilizando FMEARabelo, Mariane Helena Sances; Silva, Eric Keven; Peres, Alexandre de Paula
Dez-2016Temporal dominance of sensations (TDS) panel behavior: a preliminary study with chocolateRodrigues, Jéssica Ferreira; Souza, Vanessa Rios de; Lima, Renato Ribeiro; Carneiro, João de Deus Souza; Nunes, Cleiton Antônio; Pinheiro, Ana Carla Marques
2014Efecto de la luz sobre los parámetros de calidad de la carne porcina en exhibición refrigeradaAroeira, Carolina Naves; Cardoso, Giselle Pereira; Siqueira, Luciana Teixeira de; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza; Ramos, Eduardo Mendes
1-Jun-2011Qualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processoOliveira, Lenice Freiman de; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira; Borges, Soraia Vilela
19-Jan-2011Aproveitamento do albedo do maracujá na elaboração de doce em massa e alterações com o armazenamentoDias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman de; Nascimento, Maria Rosa Figueiredo; Camilloto, Geany Peruch
3-Out-2011Estudo da não linearidade dos modelos de Oswin e Halsey aplicados na construção de isotermasOliveira, Isabela Aguiar; Cirillo, Marcelo Angelo; Borges, Soraia Vilela
28-Abr-2011Efeito de aditivos sobre a cor durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa arr. Câmara) verde e maduroBorges, Soraia Vilela; Martins, Maria Lúcia Almeida; Mesquita, Karina Scatolino; Queiroz, Fabiana; Cavalcanti, Nilton de Brito
13-Nov-2008Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduroMartins, Maria Lúcia Almeida; Borges, Soraia Vilela; Cunha, Admilson Costa da; Oliveira, Filde Pereira; Augusta, Ivanilda Maria; Amorim, Elizete
8-Jul-2009Caracterização física e química da casca e polpa de jambo vermelho (Syzygium malaccensis, (L.) Merryl & Perry)Augusta, Ivanilda Maria; Resende, Josane Maria; Borges, Soraia Vilela; Maia, Maria Cristina Antun; Couto, Maria Antonieta Peixoto Gimenes
16-Mar-2012Atividade antioxidante total da polpa de tomate submetida ao processamento térmico doméstico em diferentes temposAbreu, Wilson César de; Barcelos, Maria de Fátima Píccolo
2011Sorption isotherms for food products: study of models agreementNascimento, Fabiano Ribeiro; Côrrea, Jefferson Luiz Gomes; Borges, Soraia Vilela; Tosato, Poliana Gaspar
24-Mar-2011Quality evaluation of banana skin extract jelliesBorges, Soraia Vilela; Valente, W. A.; Figueiredo, Luisa Pereira; Dias, Marali Vilela; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pereira, Anirene Galvão Tavares; Clemente, Paulo Roberto
29-Nov-2011Influence of passion fruit albedo, citric acid, and the pulp/sugar ratio on the quality of banana preservesSilva, Igor Galvão; Martins, Glêndara Aparecida de Souza Martins; Borges, Soraia Vilela; Marques, Gerson Reginaldo; Regis, Itamar Souza
2012Influência de diferentes pré-tratamentos sobre a qualidade de banana nanica desidratadaBorges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman; Santos, Nélia Martins; Matos, Fernanda Arantes; Lima, Aloísio Lemos; Oliveira, Letícia Fernandes; Pimentel, Carolina; Dias, Marali Vilela
2-Mar-2012Structural evaluation and thermal properties of poly(lactic acid) and different synthetic micas nanocompositesSouza, Diego H. S.; Borges, Soraia Vilela; Dias, Marcos Lopes; Andrade, Cristina Tristão de
9-Jul-2010Retention of short chain fatty acids under drying and storage conditionsSouza, Alexandre Santos; Rocha-Leão, Maria Helena; Borges, Soraia Vilela; Cornejo, Félix Emílio Prado; Couri, Sônia
20-Jul-2010Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulpOliveira, Emanuelle Araújo de; Borges, Soraia Vilela; Furtado, Ângela Aparecida Lemos; Modesta, Regina Célia Della; Godoy, Ronoel de Oliveira
11-Out-2012Water vapor permeability and tensile properties of poly(l-lactic acid)/synthetic mica nanocomposites prepared by melt blendingBorges, Soraia Vilela; Dias, Marcos Lopes; Pita, Victor Jayme Roget Rodriguez; Azuma, Chiaki; Dias, Marali Vilela
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