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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1532| Título: | Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark |
| Título(s) alternativo(s): | Use of spice essential oils in quark cheese preservation |
| Autores: | Abreu, Luiz Ronaldo de Cardoso, Maria das Graças Saczk, Adelir Aparecida Souza, Josefina Aparecida de Ciabotti, Sueli |
| Palavras-chave: | Atividade antioxidante Óleo essencial Atividade antimicrobiana Quark Essential oil Antioxidant activity Antimicrobial activity |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | MALLET, A. C. T. Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark. 2011. 131 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
| Descrição: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1532 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| TESE_Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark.pdf | 1,67 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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